เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 20 ชิ้น

สูตรมัฟฟินช็อกโกแลตนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรคุกกี้ข้าวโอ๊ตลดน้ำหนักของอังกฤษ แม้ว่าจะอบเป็นคัพเค้กน่ารักๆ เหมาะสำหรับทานคู่กับชา แต่ก็ยังคงเนื้อสัมผัสเหมือนคุกกี้ คุณสามารถอบคุกกี้บนถาดอบโดยตรงก็ได้ ผงโกโก้ทำให้มัฟฟินเหล่านี้มีรสชาติช็อกโกแลตเข้มข้น เน้นรสชาติข้าวโอ๊ตที่อร่อยลงตัว ถั่วเฮเซลนัทสับเพิ่มความกรุบกรอบและรูปลักษณ์ที่โดดเด่น มัฟฟินเหล่านี้ไม่หวานจนเกินไปและเหมาะสำหรับทานคู่กับชายามบ่าย

วัตถุดิบ:

• เฮเซลนัทสับละเอียด 1/4 ถ้วย
• แป้ง 2/3 ถ้วย
• ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
• เกล็ดจมูกข้าวสาลี 1/4 ถ้วย
• ข้าวโอ๊ต 0.5 ถ้วย
• ผงกระวาน 0.5 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
• เกลือป่นละเอียด 1/8 ช้อนชา
• เนยที่อ่อนตัวแล้ว 110 กรัม
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ฟอง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เฮเซลนัท, แป้งคุณภาพพรีเมียม, โกโก้, จมูกข้าวสาลี, ข้าวโอ๊ตบด, กระวาน, อบเชย, เนย, น้ำตาล, ไข่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) เตรียมพิมพ์มินิมัฟฟิน 20 ถ้วย โดยใช้กระดาษรองพิมพ์ หรือวางถ้วยมินิมัฟฟิน 20 ถ้วยลงบนถาดอบ ฉีดสเปรย์น้ำมันกันติดบางๆ ลงบนกระดาษรองพิมพ์ แล้วโรยถั่วเฮเซลนัทลงไปที่ก้นถ้วย
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง โกโก้ จมูกข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต เครื่องเทศ และเกลือเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
• ในชามอีกใบ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องตีความเร็วปานกลางจนเข้ากันดี ประมาณ 2 นาที ใส่ไข่แดงแล้วตีอีกครั้ง ใส่ส่วนผสมแห้งแล้วผสมให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 4
• ตักส่วนผสมเค้ก 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 20 กรัม) ใส่ลงในถ้วยมัฟฟินขนาดเล็ก โรยบนถั่ว (หรืออีกวิธีหนึ่งคือ ตักส่วนผสมเค้ก 1 ช้อนโต๊ะลงบนแผ่นรองอบ แล้วโรยด้วยถั่วสับ) อบจนเค้กสุกและถั่วมีสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที (ถ้าไม่รองอบจะอบเร็วกว่าเล็กน้อย) นำเค้กออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท เสิร์ฟได้เลย
  
  

  บันทึก

  
  เคล็ดลับจากคนทำขนม: เก็บคัพเค้กในภาชนะปิดสนิทได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ แช่แข็งแป้งในพิมพ์ได้นานถึง 1 สัปดาห์ ส่วนคุกกี้ที่อบเสร็จแล้วสามารถแช่แข็งได้นานถึง 2 สัปดาห์

คะแนนโหวต: 2