เวลา: 53 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: คุกกี้ 18-20 ชิ้น (2 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)

ในอเมริกา คุกกี้ประเภทนี้เรียกอีกอย่างว่า "คุกกี้อ่างล้างจาน" เพราะมันใส่ส่วนผสมสารพัดอย่าง ไม่ว่าจะเป็นช็อกโกแลต วอลนัท เชอร์รี่แห้ง และแอปริคอตแห้ง ซึ่งเป็นเพียงตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ จากสิ่งที่เชฟชาวอเมริกันใส่ลงไปในคุกกี้เพื่อเพิ่มรสชาติ คุกกี้ประเภทนี้มีหลากหลายรูปแบบ และการทดลองใช้ผลไม้แห้ง ถั่ว และลูกอมชนิดต่างๆ ก็ไม่มีที่สิ้นสุด อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ยังมีส่วนผสมที่เหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักด้วย เช่น ซอสแอปเปิ้ลใช้แทนเนยบางส่วน ช่วยลดไขมันแต่ยังคงความชุ่มชื้นและเหนียวนุ่ม ส่วนเชอร์รี่แห้งและแอปริคอตแห้งช่วยเพิ่มความหวานจากธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

• เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ที่อ่อนตัวแล้ว
• น้ำมันเรพซีด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
• แอปเปิ้ลซอส 1/4 ถ้วย
• โปรตีนจากไข่ 1 ฟอง
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีโฮลวีตสำหรับทำขนม 2/3 ถ้วย
• ข้าวโอ๊ต 0.5 ถ้วย
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
• เชอร์รี่แห้งสับ 1/4 ถ้วย
• แอปริคอตแห้งสับ 1/4 ถ้วย
• วอลนัทคั่วบางๆ 1/4 ถ้วย
• ช็อกโกแลตดำ 60 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนย, น้ำตาลทรายแดง, ซอสแอปเปิ้ล, ไข่, สารสกัดวานิลลา, แป้งโฮลเกรน, ข้าวโอ๊ตบด, อบเชย, เชอร์รี่แห้ง, แอปริคอตแห้ง, วอลนัท, ช็อกโกแลตดำ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ผสมเนย น้ำมันพืช และน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกัน ตีด้วยความเร็วสูง หยุดเป็นระยะเพื่อใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างชาม จนส่วนผสมขึ้นฟูและเบา ประมาณ 2 นาที ใส่แอปเปิ้ลซอส ไข่ขาว และวานิลลาลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง ข้าวโอ๊ต เกลือ และอบเชยลงไป แล้วผสมจนเข้ากันดี ใส่เชอร์รี่ แอปริคอตแห้ง วอลนัท และช็อกโกแลตลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
• ฉีดสเปรย์น้ำมันลงบนถาดอบ 1 ถาด ตักแป้งครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นก้อนกลม แล้ววางลงบนถาดอบโดยเว้นระยะห่างประมาณ 2 นิ้ว กดก้อนแป้งด้วยฝ่ามือเบาๆ เพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้แผ่ขยายมากเกินไป อบประมาณ 12-14 นาที หรือจนกระทั่งมีสีเหลืองทองอ่อนๆ แต่ยังคงนุ่มอยู่ นำออกจากเตาอบแล้วพักให้เย็นบนตะแกรง

คะแนนโหวต: 2