ลูกชิ้นไก่งวงกับผักคะน้าและข้าวโอ๊ตในซอสมะเขือเทศแบบง่ายๆ

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 480, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 2.5 จี., โปรตีน 35 จี., คาร์โบไฮเดรต 62 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 65 มก. โซเดียม 810 มก. น้ำตาล 8 จี.

ลูกชิ้นเหล่านี้ นอกจากจะมีเนื้อไก่งวงบดแล้ว ยังมีส่วนผสมของผักคะน้าที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพจำนวนมาก ซึ่งช่วยเพิ่มวิตามินและทำให้ลูกชิ้นมีสีเขียวสดใส ข้าวโอ๊ตบดทำหน้าที่เป็นตัวประสานเนื้อบดแทนขนมปัง ช่วยเพิ่มใยอาหาร ลูกชิ้นจะถูกเคี่ยวในซอสมะเขือเทศโดยตรงพร้อมกับชีสพาร์เมซาน เครื่องเทศ และสมุนไพร ทำให้ได้ลูกชิ้นที่ฉ่ำน้ำมาก แม้ว่าจะใช้เนื้อบดไม่ติดมันก็ตาม เสิร์ฟลูกชิ้นและซอสพร้อมกับพาสต้าแองเจิลแฮร์โฮลวีตที่ปรุงสุกแล้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าคาเปลลินีโฮลวีต 340 กรัม (เส้นแองเจิลแฮร์)
ข้าวโอ๊ตชนิดสุกเร็ว 0.5 ถ้วย
ผักเคล 170 กรัม ตัดก้านออก สับใบหยาบๆ (ประมาณ 4 ถ้วยตวง)
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับหยาบๆ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ
นมพร่องมันเนย 1/4 ถ้วย
เนื้อไก่งวงบดไม่ติดมัน 450 กรัม ไขมัน 1%
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศบดกระป๋องแบบไม่ใส่เกลือ 1 กระป๋อง (800 กรัม)
ออริกาโน 2 กิ่ง
พริกป่นเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อไก่งวงบด, ข้าวโอ๊ตบด, ผักคะน้า, มะเขือเทศบด, ชีสพาร์เมซาน, น้ำนม, พาสต้าคาเปลลินี, พริกป่น, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำข้าวโอ๊ตบดในเครื่องบดอาหารไปปั่นจนหยาบๆ ใส่ผักคะน้า กระเทียมสับ 1 ช้อนชา และหัวหอมสับ 1/4 ถ้วยตวง แล้วปั่นต่อจนละเอียดและเป็นเกล็ด ใส่ไข่ไก่ พาร์เมซานชีส 2 ช้อนโต๊ะ นม เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา แล้วปั่นแค่พอเข้ากัน เทส่วนผสมลงในชามขนาดใหญ่ ใส่เนื้อไก่งวงบดลงไป แล้วคลุกเคล้าด้วยมือ ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นไว้ 30 นาที
ในขณะเดียวกัน ให้ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่จนเดือด

ตั้งกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอมที่เหลือและเกลือ 1/4 ช้อนชา ผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 6-8 นาที ใส่กระเทียมที่เหลือลงไป ผัดตลอดเวลาจนกระเทียมนิ่ม ประมาณ 30 วินาที ใส่มะเขือเทศ น้ำ 1 1/2 ถ้วย ชีสพาร์เมซานที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ออริกาโน เกลือ 1 ช้อนชา และพริกป่น คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้มจนเดือด ปิดฝา ลดไฟลง และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
ในระหว่างนี้ นำเนื้อบดออกจากตู้เย็น ปั้นเป็นลูกกลมขนาด 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 36 ลูก) แล้ววางลงบนถาดอบที่มีขอบ
เปิดฝาหม้อออก ใช้ตะหลิวโลหะหรือช้อน 2 อัน ตักลูกชิ้นใส่ลงในซอสที่กำลังเคี่ยวทีละลูก โดยเรียงเป็นชั้นเดียว ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อจนลูกชิ้นสุกประมาณ 15 นาที ปิดไฟแล้วปิดฝาพักซอสไว้ 5 นาที นำใบออริกาโนออก
ในระหว่างนี้ ให้ต้มพาสต้าในน้ำเดือดตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แล้วสะเด็ดน้ำออก

เสิร์ฟโดยแบ่งพาสต้าใส่จานหรือชาม วางลูกชิ้น 7 ลูก และซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยลงบนพาสต้าแต่ละจาน โรยด้วยชีสพาร์เมซานที่เหลืออยู่

หมวดหมู่: