เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 35-40 ชิ้น

มัฟฟินนั้นคล้ายกับมัฟฟินมาก โดยเฉพาะในเรื่องรูปร่าง แต่เดิมนั้นถูกคิดค้นขึ้นมาเป็นขนมปังสำหรับอาหารเช้า เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดในประเทศอังกฤษ ซึ่งในศตวรรษที่ 11 มีการอบมัฟฟินจากเศษแป้งและเสิร์ฟให้กับคนรับใช้และคนงาน เมื่อเวลาผ่านไป ขนมชนิดนี้ก็ค่อยๆ เข้าไปอยู่บนโต๊ะอาหารของเจ้านาย และในที่สุดก็แพร่หลายไปยังอเมริกา ซึ่งสูตรดั้งเดิมได้รับการดัดแปลง มัฟฟินแบบอังกฤษและอเมริกันในปัจจุบันแตกต่างกัน มัฟฟินแบบอังกฤษอบด้วยแป้งยีสต์ ในขณะที่มัฟฟินแบบอเมริกันไม่มีส่วนผสมของยีสต์และใส่ผงฟูลงในแป้ง ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง มัฟฟินชิ้นเล็กๆ เหล่านี้จัดอยู่ในประเภทหลังในแง่ของสูตร พวกมันอบเสร็จเร็วมาก ใช้เวลาเพียง 30 นาที ทำให้เหมาะสำหรับอาหารเช้า อย่างไรก็ตาม ขนมหวานชิ้นเล็กๆ เหล่านี้ ด้วยรสชาติและกลิ่นเชอร์รี่ที่ลงตัวและกรุบกรอบ พร้อมด้วยถั่วกรุบกรอบ ก็เป็นของว่างที่อร่อยได้ทุกเวลาเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เนย 60 กรัม อุณหภูมิห้อง + เนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
• น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
• ไข่แดง 2 ฟอง ตีให้เข้ากันดี
• แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
• ผงฟู 1/4 ช้อนชา
• เชอร์รี่มาราสชิโนบรรจุขวด 280 กรัม กรองเอาแต่น้ำ เก็บน้ำไว้ 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว 2 ฟอง ตีจนตั้งยอดแข็ง
• พีแคนสับ 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้า
• อุปกรณ์พิเศษ: พิมพ์มัฟฟินขนาดเล็ก 2 อัน

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, เชอร์รี่ค็อกเทล, พีแคน, ไข่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 205 องศาเซลเซียส ทาเนยในพิมพ์มัฟฟินแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 2
• ตีเนยกับน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวจนเนียนเป็นครีม ใส่ไข่แดงที่ตีแล้ว แป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และน้ำเชอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงไปผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
• โรยถั่วพีแคนสับ 1/4 ช้อนชาลงในพิมพ์มัฟฟินแต่ละพิมพ์ ตักแป้งมัฟฟิน 2 ช้อนชาลงไปด้านบน แล้ววางเชอร์รี่ครึ่งลูกไว้ตรงกลาง โรยถั่วพีแคนสับเล็กน้อยลงบนมัฟฟินแต่ละชิ้น
ขั้นตอนที่ 4
• อบประมาณ 10 นาที จากนั้นนำคัพเค้กออกจากพิมพ์ แล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งขณะที่ยังร้อนอยู่ เพื่อให้น้ำตาลละลายติดกับผิวหน้า

คะแนนโหวต: 1