เวลา: 1 ชั่วโมง 42 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

บลูเบอร์รี่สดเป็นหนึ่งในท็อปปิ้งยอดนิยมสำหรับมัฟฟินแบบอเมริกัน มันช่วยเพิ่มความชุ่มชื้น กลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่ยอดเยี่ยม บลูเบอร์รี่จะทำให้มัฟฟินที่ปราศจากกลูเตน ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนมดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น น้ำตาลถูกแทนที่ด้วยความหวานจากธรรมชาติของน้ำเชื่อมอะกาเวและน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่ มัฟฟินเหล่านี้อร่อย นุ่มฟู และดีต่อสุขภาพ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมลงในแป้งและอบเหมือนมัฟฟินทั่วไปในพิมพ์

วัตถุดิบ:

• แป้งทำขนมปราศจากกลูเตน 2 ถ้วย
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
• แซนแทนกัม 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมันเรพซีด 0.5 ถ้วย
• น้ำเชื่อมอะกาเว 2/3 ช้อนโต๊ะ
• นมข้าว 2/3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
• บลูเบอร์รี่สด 1 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งปราศจากกลูเตน, แซนแทนกัม, อบเชย, น้ำหวานจากต้นอะกาเว่, นมข้าว, สารสกัดวานิลลา, บลูเบอร์รี่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟินโลหะขนาดมาตรฐาน 12 ถ้วย แล้ววางกระดาษรองอบลงไป
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา เกลือ แซนแทนกัม และอบเชยเข้าด้วยกัน จากนั้นเติมน้ำมันคาโนลา น้ำเชื่อมอะกาเว นมข้าว และวานิลลาลงในส่วนผสมแห้ง แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ใช้ไม้พายพลาสติกค่อยๆ คนบลูเบอร์รี่ลงไปให้กระจายทั่วถึงในส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 3
• ตักส่วนผสมเค้ก 1/3 ถ้วยใส่ลงในพิมพ์มัฟฟินที่เตรียมไว้ โดยเติมให้เกือบเต็มพิมพ์ นำมัฟฟินไปอบที่ชั้นกลางของเตาอบเป็นเวลา 22 นาที แล้วหมุนพิมพ์ 180 องศาหลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อกดลงไปแล้วมัฟฟินจะคืนตัวเล็กน้อย และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด
ขั้นตอนที่ 4
• พักมัฟฟินไว้ 15 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท เก็บมัฟฟินบลูเบอร์รี่ในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 3 วัน

คะแนนโหวต: 4

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - Erin McKenna เป็นร้านเบเกอรี่ที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพในนครนิวยอร์ก ประเทศสหรัฐอเมริกา