มัฟฟินบลูเบอร์รี่มัมมี่สำหรับวันฮาโลวีน

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำมัฟฟินบลูเบอร์รี่รูปมัมมี่สำหรับวันฮาโลวีน

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 495, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 12 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 73 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 98 มก. โซเดียม 400 มก. น้ำตาล 50 จี.

มัฟฟินบลูเบอร์รี่เหล่านี้ ตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี่สดและครีมชีสฟรอสติ้ง เป็นของหวานที่ลงตัวสำหรับงานปาร์ตี้ฮาโลวีนของคุณ ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการตกแต่งใดๆ ก็สามารถแปลงโฉมให้เป็นมัมมี่สุดน่ารักได้ เพียงแค่บีบฟรอสติ้งเป็นรูปผ้าพันแผลแล้วติดตาตุ๊กตาลงไป ง่ายแต่ดูดีมาก!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มัฟฟิน

บลูเบอร์รี่สด 2 ถ้วย
สเปรย์สำหรับทำอาหาร
แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
แป้งโฮลเกรน 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ผงฟู 2.5 ช้อนชา
0.5 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับพายแอปเปิ้ล
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1 และ 1/4 ถ้วย
เนยจืดละลาย 8 ช้อนโต๊ะ (110 กรัม)
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา และน้ำมะนาว 2 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง + ไข่แดงขนาดใหญ่ 3 ฟอง ผสมให้เข้ากันจนเนียน

เคลือบครีม

ครีมชีส 60 กรัม เช่น ฟิลาเดลเฟีย ที่อุณหภูมิห้อง
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ (55 กรัม) อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย

ดวงตา

บลูเบอร์รี่ 24 ลูก (ประมาณ 1 ถ้วย)
ลูกตาขนมหวาน 24 ลูก
อุปกรณ์พิเศษ: ถุงบีบครีมที่มีหัวบีบแบนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5 เซนติเมตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งโฮลเกรน, เครื่องปรุงรสพายแอปเปิ้ล, ไข่, เปลือกมะนาว, นมเปรี้ยว, บลูเบอร์รี่, ครีมชีส

ปรุงอาหารตามสูตร:

มัฟฟิน:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (220°C) บดบลูเบอร์รี่ในชามขนาดกลางด้วยที่บดมันฝรั่งหรือส้อมจนเนียน แล้วพักไว้สักครู่ ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ ลงในพิมพ์มัฟฟินขนาดมาตรฐาน 12 ถ้วย
ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งทุกชนิด น้ำตาลทราย ผงฟู เครื่องเทศสำหรับพายแอปเปิ้ล และเกลือเข้าด้วยกัน

ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยว เนย ผิวเลมอนขูด น้ำเลมอน สารสกัดวานิลลา และไข่แดงลงในบลูเบอร์รี่บด แล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ผสมส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในส่วนผสมแป้ง แล้วนวดแป้ง (ไม่เป็นไรหากยังมีก้อนแป้งเหลืออยู่บ้าง) แบ่งแป้งให้เท่าๆ กันลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางมัฟฟินแล้วดึงออกมาสะอาด ใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที นำถาดอบไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงนำมัฟฟินออกจากถาดและพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง
น้ำตาลไอซิ่งครีม:

ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ตีครีมชีสและเนยด้วยเครื่องตีความเร็วสูงจนขึ้นฟูและเนียน ประมาณ 5 นาที ลดความเร็วเครื่องตีลง แล้วค่อยๆ ใส่ผงน้ำตาลลงไป เมื่อใส่ผงน้ำตาลหมดแล้ว ให้เพิ่มความเร็วเป็นสูง และตีต่อไปจนข้นและเนียน ประมาณ 3 นาที ตักครีมใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบแบนขนาด 1/4 นิ้ว
เริ่มจากด้านบนของมัฟฟินที่เย็นแล้ว เว้นที่ว่างเล็กน้อยสำหรับดวงตา บีบครีมจากซ้ายไปขวา สร้างเป็นริบบิ้นไขว้กันคล้ายผ้าพันแผลของมัมมี่ บีบครีมเล็กน้อยลงบนด้านหลังของบลูเบอร์รี่สองลูกและลูกตาขนมสองลูก วางบลูเบอร์รี่โดยให้ด้านที่บีบครีมคว่ำลงบนด้านที่เปิดอยู่ของมัฟฟิน ติดลูกตาลงบนบลูเบอร์รี่แต่ละลูก ทำซ้ำกับครีม มัฟฟิน บลูเบอร์รี่ และลูกตาที่เหลือ

บันทึก

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักจากถุงโดยตรงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง