มัฟฟินบลูเบอร์รี่กับเคเฟอร์และแป้งข้าวโพด

คะแนนโหวต: 5

วิธีทำ - มัฟฟินเคเฟอร์บลูเบอร์รี่ผสมแป้งข้าวโพด

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 12 ชิ้น

หลังจากทำแป้งมัฟฟินสูตรคลาสสิกโดยใช้แป้งข้าวโพดและเคเฟอร์ไขมันเต็มส่วนแล้ว จิอาด้า เดอ ลอเรนติส ก็เพิ่ม "เซอร์ไพรส์ผลไม้" อย่างบลูเบอร์รี่เข้าไป เธอชอบใช้บลูเบอร์รี่แช่แข็ง "เพราะบลูเบอร์รี่จะไม่แตกในมัฟฟิน" เธออธิบาย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คีเฟอร์ 1 และ 1/3 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
แป้งสาลีคุณภาพดี 1 และ 1/3 ถ้วยตวง บวกเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพดสีเหลือง 1 และ 1/3 ถ้วย (ประมาณ 200 กรัม)
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นละเอียด 3/4 ช้อนชา
เนยจืดแช่เย็น 170 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1.5 เซนติเมตร
บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 1.5 ถ้วย (200-225 กรัม) ไม่ต้องละลายก่อน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เคฟีร์, ไข่, สารสกัดวานิลลา, แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งข้าวโพด, บลูเบอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 205 องศาเซลเซียส (400°F) เตรียมพิมพ์มัฟฟินขนาดมาตรฐาน 12 พิมพ์ โดยใช้กระดาษรองพิมพ์
ในชามขนาดใหญ่ ผสมเคฟิร์ ไข่ และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน ในเครื่องปั่นอาหาร ผสมแป้ง 1 1/3 ถ้วย แป้งข้าวโพด น้ำตาล ผงฟู และเกลือ ประมาณ 30 วินาที ใส่เนยเย็นที่หั่นเป็นก้อนลงไป ปั่นเนยเป็นจังหวะสั้นๆ จนเนยละเอียดและมีลักษณะคล้ายเศษขนมปัง โดยหยุดเครื่องปั่นเป็นระยะเพื่อตรวจสอบขนาดของชิ้นเนย (ควรมีขนาดประมาณเมล็ดข้าว) ค่อยๆ ผสมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเคฟิร์ ใช้ไม้พายบางๆ คนส่วนผสมในชามเป็นจังหวะหลายๆ ครั้งเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะกับบลูเบอร์รี่แช่แข็ง คนให้เข้ากัน โรยบลูเบอร์รี่ลงบนส่วนผสมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ประมาณ 1/3 ถ้วยตวงต่อแม่พิมพ์ โดยทำเป็นเนินตรงกลาง ใช้มีดและช้อนตักผลเบอร์รี่ออกอย่างน้อยหนึ่งลูกเพื่อให้มองเห็นได้จากด้านบน
อบมัฟฟินประมาณ 20-25 นาที จนกระทั่งพองตัวและมีสีเหลืองทองรอบขอบ และเมื่อใช้ไม้เสียบลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้เสียบจะสะอาด พักมัฟฟินไว้ 5-10 นาที บิดมัฟฟินแต่ละชิ้นเพื่อช่วยให้หลุดออกจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้น นำมัฟฟินออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็นบนตะแกรง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเช้า / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / / อาหารอเมริกัน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

รวมสูตรอาหาร