มัฟฟินเคเฟอร์และบลูเบอร์รี่ในพิมพ์กลม

คะแนนโหวต: 4

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คอน ปูโลส

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 693, ไขมันทั้งหมด 28 จี., ไขมันอิ่มตัว 14 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 105 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 127 มก. โซเดียม 453 มก. น้ำตาล 72 จี.

สูตรทำมัฟฟินบลูเบอร์รีจากเคเฟอร์ อบในพิมพ์กลมมีรูตรงกลาง ราดด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟพร้อมสตรอว์เบอร์รีในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มัฟฟินบลูเบอร์รี่:

แป้งคุณภาพดี 3 ช้อนโต๊ะ และ 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 2.5 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 และ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 และ 3/4 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
เนยจืด 230 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง บวกเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับทาในกระทะ
ไข่ไก่ 4 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
คีเฟอร์ 3/4 ถ้วย มีไขมัน 2%
บลูเบอร์รี่ 2 ถ้วย (ประมาณ 550 มล.)

ตกแต่งและเคลือบ:

น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 2.5 ถ้วย
นม 4-5 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) อุณหภูมิห้อง
สตรอว์เบอร์รีขนาดใหญ่ 2-3 ถ้วยตวง หั่นครึ่งหรือหั่นเป็นสี่ส่วน (ประมาณ 550 มล.)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สตรอว์เบอร์รี, น้ำตาลไอซิ่ง, สารสกัดวานิลลา, เคฟีร์, ไข่, น้ำนม, แป้งคุณภาพพรีเมียม, คัพเค้ก, บลูเบอร์รี่, น้ำตาล

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมเค้ก:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) ทาเนยให้ทั่วพิมพ์เค้กบุนด์ขนาด 2.8 ควอร์ต (2.8 ควอร์ต) ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง 3 ถ้วยตวง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
ใช้เครื่องผสมอาหารความเร็วสูง ตีเนย 230 กรัม น้ำตาลทราย และน้ำมันพืช เป็นเวลา 5 นาที โดยใช้ไม้พายยางปาดข้างชามเป็นระยะ ส่วนผสมควรฟู ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นความเร็วต่ำ ใส่ไข่ทีละฟอง แล้วใส่กลิ่นวานิลลา ใส่ส่วนผสมแป้งประมาณ 1/3 และคีเฟอร์ครึ่งหนึ่งลงไป

ผสมจนเกือบเนียน ใส่ส่วนผสมแป้งอีก 1/3 และเคเฟอร์ที่เหลือลงไป ผสมให้เข้ากันดี โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามไปด้วย ใส่แป้งที่เหลือลงไปแล้วตีต่ออีก 30 วินาที สุดท้าย นวดแป้งด้วยมือโดยใช้ไม้พาย
ในชามขนาดเล็ก ผสมบลูเบอร์รี่และแป้งที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน ตักส่วนผสมเค้ก 1/3 ส่วนลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ โรยหน้าด้วยบลูเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง ตักส่วนผสมเค้กอีก 1/3 ส่วนลงไป เกลี่ยหน้าเค้กให้เรียบ โรยหน้าด้วยบลูเบอร์รี่ที่เหลือ แล้วตักส่วนผสมเค้กที่เหลือลงไป เกลี่ยหน้าเค้กให้เรียบอีกครั้ง
อบประมาณ 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง 10 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางเค้ก ถ้าไม้จิ้มฟันออกมาสะอาดแสดงว่าเค้กสุกแล้ว นำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในพิมพ์ ใช้มีดเล็กๆ ปลายแหลมกรีดรอบขอบพิมพ์เพื่อช่วยให้เค้กหลุดออกจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้น คว่ำพิมพ์ลง นำเค้กออกจากพิมพ์ และปล่อยให้เย็นสนิท
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมเครื่องเคียงและตกแต่งให้เรียบร้อย:

ในชาม ผสมสตรอว์เบอร์รีกับน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้สตรอว์เบอร์รีออกน้ำ
ก่อนเสิร์ฟ ให้เตรียมน้ำราด:

ในชามผสม ให้รวมน้ำตาลไอซิ่ง เนย และนม 4 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน หากน้ำตาลไอซิ่งข้นเกินไป ให้เติมนมลงไปเล็กน้อย ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ เทน้ำตาลไอซิ่งลงบนเค้ก ปล่อยให้ไหลลงมาตามด้านข้างของเค้ก

เสิร์ฟมัฟฟินบลูเบอร์รี่คู่กับสตรอว์เบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของมันเอง