เค้กรัมพินาโคลาดา

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 10-12

เค้กพินาโคลาดาที่หอมกลิ่นเหล้ารัมแสนอร่อยนี้ จะเป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะอาหารของคุณ ในสูตรนี้ หน้าเค้กตกแต่งด้วยสับปะรดแช่น้ำเชื่อมเหล้ารัมและเชอร์รี่ ส่วนไส้เค้กเป็นพุดดิ้งวานิลลาผสมน้ำมะพร้าว ส่วนผสมทั้งหมดนี้ทำให้เค้กเหล้ารัมนี้มีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เหล้ารัมดำ 1.5 ถ้วย
สับปะรดกระป๋องหั่นชิ้น 2 กระป๋อง (ขนาด 500 กรัม 16 ชิ้น) สะเด็ดน้ำแล้ว
หนึ่งห่อ น้ำหนัก 450 กรัม ส่วนผสมเค้กฟองน้ำ
น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
เชอร์รี่มาราสชิโน 13 ลูก ล้างและซับให้แห้ง
สารสกัดมะพร้าว 1/4 ช้อนชา
ผงพุดดิ้งวานิลลา 1 ซอง (100 กรัม)
อุปกรณ์พิเศษ: พิมพ์มัฟฟินขนาด 12 ถ้วย (2.8 ลิตร) และถุงบีบครีมพร้อมหัวบีบกลมขนาดกลาง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำตาล, รัม, สัปปะรด, ส่วนผสมทำเค้ก, ไข่, เชอร์รี่ค็อกเทล, สารสกัดจากมะพร้าว, พุดดิ้งวานิลลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C (350°F) ในหม้อขนาดกลาง ผสมน้ำตาลและเหล้ารัม 1 ถ้วยตวง นำส่วนผสมไปตั้งไฟปานกลางค่อนข้างแรง คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด ประมาณ 5 นาที
วางชิ้นสับปะรดลงในชามขนาดกลาง แล้วเทน้ำเชื่อมเหล้ารัมลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อให้สับปะรดดูดซับรสชาติของเหล้ารัม

คัพเค้ก: ในระหว่างนี้ ให้ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วยให้ทั่ว ผสมส่วนผสมมัฟฟิน เนย ไข่ น้ำ 1/2 ถ้วย และเหล้ารัม 1/2 ถ้วย คนให้เข้ากันจนเนียน นำสับปะรดออกจากน้ำเชื่อมแล้วพักน้ำเชื่อมไว้
วางสับปะรดหั่นชิ้นเต็มๆ ประมาณ 13 ชิ้น เรียงให้ทั่วก้น ตรงกลาง และด้านข้างของพิมพ์อบ หั่นสับปะรดที่เหลืออีก 3 ชิ้นครึ่ง แล้วจัดเรียงลงในช่องว่างด้านบนของพิมพ์ โดยให้คลุมพิมพ์ทั้งหมด วางเชอร์รี่ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น เทส่วนผสมเค้กลงไปบนสับปะรด อบจนกระทั่งใช้ไม้เสียบลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด และเค้กคืนตัวเมื่อกด ประมาณ 45-50 นาที
นำถาดทนความร้อนมาวางครอบบนกระทะทันที แล้วคว่ำกระทะลง (ใช้ถุงมือกันความร้อน) นำกระทะออก แล้วปล่อยให้เค้กเย็นสนิท ประมาณ 1 ชั่วโมง
การบรรจุ: ในระหว่างนี้ ให้เตรียมพุดดิ้งตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ คนให้เข้ากันกับสารสกัดมะพร้าว ตักพุดดิ้งใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมขนาดกลาง สอดหัวบีบเข้าไปด้านข้างของเค้กแล้วบีบพุดดิ้งลงไปเล็กน้อย หมุนเค้กแล้วทำซ้ำจนครบทุกด้าน จากนั้นบีบพุดดิ้งที่เหลือลงในรูตรงกลาง ทาเค้กทั้งหมดด้วยน้ำเชื่อมรัมที่เหลือ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน