เค้กรัมฟักทอง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 26
แคลอรี 349, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 37 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 65 มก. โซเดียม 248 มก. น้ำตาล 24 จี.

เค้กฟักทองเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำที่ชุ่มด้วยน้ำเชื่อมเหล้ารัมนี้ จะส่งกลิ่นหอมอบอวลและสร้างบรรยากาศแห่งเทศกาลไปทั่วบ้าน ในการทำเค้กนี้ คุณจะต้องใช้พิมพ์เค้กทรงกลมที่มีรูตรงกลาง ส่วนผสมทำจากฟักทองบด เนย และนมเปรี้ยว ทำให้เค้กนุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่แล้ว และเมื่อแช่ในน้ำเชื่อมแล้ว จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก น้ำเชื่อมเหล้ารัมปรุงรสผสมกับเครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง จะให้กลิ่นหอมอบอุ่นชวนหลงใหลแก่เค้ก ปล่อยให้เค้กดูดซับน้ำเชื่อมจนทั่ว แล้วเสิร์ฟแต่ละชิ้นพร้อมวิปครีมเมเปิ้ล

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วยตวง และแป้งเพิ่มเติมสำหรับโรยพิมพ์
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 0.5 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
สารสกัดเมเปิ้ล 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
เนยเค็ม 220 กรัม
ฟักทองบด 2 ถ้วย
2 ช้อนชา เครื่องเทศพายฟักทอง + ค่าธรรมเนียมเพิ่มเติมสำหรับการยื่นเอกสาร
น้ำเดือด 3/4 ถ้วย

น้ำเชื่อมรัม

เนยเค็ม 220 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
เหล้ารัมปรุงรส 1 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
วิปครีมเมเปิ้ล (ดูสูตรด้านล่าง) สำหรับเสิร์ฟ

วิปครีมเมเปิ้ล

ครีมข้น 1 ถ้วย
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนชา
อุปกรณ์พิเศษ: พิมพ์มัฟฟิน 10 ถ้วย มีรูตรงกลาง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาล, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, สารสกัดวานิลลา, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, ไข่, เนย, ฟักทองบด, เครื่องเทศพายฟักทอง, รัม, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

คัพเค้ก:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ทาเนยและโรยแป้งในพิมพ์มัฟฟิน 10 ถ้วยที่มีรูระบายอากาศตรงกลาง เขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก
ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ ในชามอีกใบ ผสมบัตเตอร์มิลค์ เบกกิ้งโซดา สารสกัดวานิลลาและเมเปิล และไข่เข้าด้วยกัน

ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่ฟักทองบดลงไปแล้วคนจนเนียน จากนั้นเติมน้ำเดือดแล้วคนจนส่วนผสมเข้ากันดี
เทส่วนผสมฟักทองลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนจนแป้งเข้ากันดี ค่อยๆ เติมส่วนผสมของเหลวลงไปแล้วนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ อบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มเค้กจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด ประมาณ 45 นาที
น้ำเชื่อมรัม:

ในขณะเดียวกัน นำเนย น้ำตาล และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลางจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 3-4 นาที ปิดไฟ ค่อยๆ เทเหล้ารัมลงไปทีละน้อย คนตลอดเวลา จากนั้นใส่สารสกัดวานิลลา
นำเค้กออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 10-12 นาที ค่อยๆ คว่ำเค้กลงบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบ ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นจิ้มด้านบนและด้านข้างของเค้ก
เทน้ำเชื่อมครึ่งหนึ่งลงในก้นพิมพ์เค้ก ค่อยๆ นำเค้กกลับลงในพิมพ์ ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นอันเดิมเจาะที่ก้นเค้ก เทน้ำเชื่อมที่เหลือลงบนเค้กและรอบๆ ขอบเค้ก ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทและดูดซับน้ำเชื่อมประมาณ 1 ชั่วโมง
เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้คว่ำเค้กลงบนจานเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟแต่ละชิ้นพร้อมวิปครีมเมเปิ้ลและโรยด้วยเครื่องเทศพายฟักทองเล็กน้อย
วิปครีมเมเปิ้ล:

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตี ให้ผสมครีมและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเข้าด้วยกัน ตีด้วยความเร็วปานกลางจนกระทั่งขึ้นฟองนุ่ม ประมาณ 2-3 นาที นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ