โดนัทบุนญูเอโลสปราศจากกลูเตนจากโคลอมเบีย

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ บุนญูเอโลส (Buñuelos) ปราศจากกลูเตน จากโคลอมเบีย

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ทอด 12 ชิ้น

บุนญูเอโล (Buñuelos) เป็นโดนัทที่ได้รับความนิยมในประเทศที่ใช้ภาษาสเปน โดยมีรูปแบบที่แตกต่างกันไปตามภูมิภาค ตัวอย่างเช่น ในโคลอมเบีย บุนญูเอโลจะมีลักษณะคล้ายลูกบอลชีส กรอบนอกนุ่มใน เนื้อสัมผัสเช่นนี้ได้มาจากการใช้แป้งที่ปราศจากกลูเตน ทำจากแป้งมันสำปะหลังและชีสโคลอมเบียสด (quecito Colombiano) ควรทอดบุนญูเอโลในน้ำมันที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 160 องศาเซลเซียส (320 องศาฟาเรนไฮต์) มิฉะนั้นลูกบอลอาจแตกในน้ำมันร้อน หรืออาจสุกเกินไปด้านนอกแต่ยังดิบอยู่ด้านใน เช่นเดียวกับโดนัททุกชนิด บุนญูเอโลจะอร่อยที่สุดเมื่อเสิร์ฟอุ่นๆ เพื่อให้ได้รสชาติชีสที่เข้มข้นและหวานเล็กน้อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ชีสเคซิโต้โคลอมเบียอ่อน 2 ถ้วย หรือชีสเคโซเฟรสโกเม็กซิกันขูดละเอียด
แป้งมันสำปะหลัง 1/3 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
นม 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งปราศจากกลูเตน, ไข่, น้ำนม, ชีส

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใช้ที่ขูดละเอียดขูดชีสลงในชาม ใส่แป้งข้าวโพด แป้งมันสำปะหลัง น้ำตาล เกลือ และผงฟูลงไป ผสมให้เข้ากัน ใช้มือค่อยๆ ตักไข่ลงไปผสมกับส่วนผสมแห้ง
ค่อยๆ เติมนมทีละ 1 ช้อนโต๊ะ คนจนได้แป้งที่เนียน อาจใช้เพียง 1 ช้อนโต๊ะก็ได้ ขึ้นอยู่กับปริมาณของเหลวในชีสและขนาดของไข่ที่ใช้ ดังนั้น เริ่มจาก 1 ช้อนโต๊ะก่อน ถ้าแป้งยังไม่เนียน ให้เติมอีก 1 ช้อนโต๊ะ

จากนั้น ตักแป้งออกมาทีละ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ ส่วนผสมปริมาณนี้จะได้บุนญูเอโลประมาณ 12 ชิ้น
ใช้ช้อนมีรู ค่อยๆ วางก้อนแป้งแต่ละก้อนลงในน้ำมันร้อนที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ก้อนแป้งจะลอยขึ้นบนผิวน้ำภายใน 30 วินาที

หลังจากนั้นสักพัก ลูกบอลจะหยุดหมุน ดังนั้นให้พลิกลูกบอลเป็นครั้งคราวอย่างระมัดระวังเพื่อให้สุกทั่วถึงกัน เวลาในการปรุงประมาณ 10-15 นาที
เมื่อขนมเป็นสีเหลืองทองแล้วก็เป็นอันเสร็จ นำไปวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วพักให้เย็นประมาณ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารเช้า / ของหวาน / โดนัท พาย ขนมปัง / / อาหารสเปน

รวมสูตรอาหาร