มัฟฟินเนยถั่วลิสงไส้เหลว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 6 ชิ้น

ช็อกโกแลตฟองดองต์เป็นของหวานที่รู้จักกันดีที่มีไส้เหลว แต่จริงๆ แล้วมันไม่ใช่ของหวานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำคัพเค้กเนยถั่วลิสงที่มีคาราเมลเหลวอยู่ข้างในได้อย่างน่าสนใจ มันช่างเป็นความสุขแบบเด็กๆ เมื่อคุณใช้ส้อมหักบิสกิตกรอบชิ้นแรกออก แล้วไส้เหลวก็ไหลเยิ้มลงบนจาน!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

เนย 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย
2/3 ถ้วยตวง เนื้อเนียน เนยถั่วลิสง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา

คาราเมล

น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 1 ช้อนโต๊ะ
ครีม 1/4 ถ้วย
เนย 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, คาราเมล, เนยถั่วลิสง, น้ำเชื่อมข้าวโพด, ครีม, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

คาราเมลนำน้ำ น้ำตาล และน้ำเชื่อมข้าวโพดไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด ต้มต่อไปโดยไม่ต้องปิดฝา ใช้แปรงจุ่มน้ำปาดข้างหม้อเป็นระยะ จนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันอ่อนๆ ยกลงจากเตา แล้วค่อยๆ คนครีมและเนยลงไป ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นแช่เย็นคาราเมลจนข้น เมื่อเย็นสนิทแล้ว นำไปใส่ในคัพเค้ก
ทาเนยในถ้วยราเมกินขนาด 150 มล. จำนวน 6 ใบ แล้วโรยด้วยน้ำตาล เขย่าเอาน้ำตาลส่วนเกินออก

คัพเค้กตีเนยกับน้ำตาลทรายและน้ำตาลทรายแดงจนเนียนและขึ้นฟู จากนั้นตีครีมที่ได้กับเนยถั่วลิสง แล้วค่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เนียนหลังจากใส่แต่ละฟอง ใส่กลิ่นวานิลลาลงไปคนให้เข้ากัน
ในชามอีกใบหนึ่ง ร่อนแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมเนยถั่วลิสง แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน แบ่งส่วนผสมเค้กใส่ถ้วยอบ 6 ใบให้เท่าๆ กัน โดยเหลือส่วนผสมไว้ประมาณครึ่งถ้วยสำหรับปิดหน้าคาราเมล
ทำหลุมตรงกลางพิมพ์แต่ละอัน แล้วใส่คาราเมลแช่เย็นประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตักแป้งที่เหลือปิดทับคาราเมลให้มิดชิด ห่อพิมพ์ด้วยพลาสติกแล้วนำไปแช่แข็งจนกว่าแป้งจะแข็งตัวอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือนานถึง 1 สัปดาห์
ในการอบ ให้ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 205 องศาเซลเซียส (400°F) แกะห่อถ้วยอบออก แล้ววางลงบนถาดอบ นำเข้าอบในขณะที่ยังแช่แข็งอยู่ประมาณ 20 นาที จนกระทั่งด้านบนของคัพเค้กพองตัวและมีสีเหลืองทองเกือบสวยงาม พักให้เย็นประมาณ 5 นาที จากนั้นใช้มีดหรือตะหลิวแซะรอบๆ ด้านในของถ้วยอบแต่ละใบเพื่อแยกคัพเค้กออกจากถ้วย คว่ำคัพเค้กลงแล้วย้ายไปวางบนจาน

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารสำหรับเด็ก / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / เค้ก / / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน