เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ในสูตรนี้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบจะถูกแปรรูปเป็นดิปชีสเนื้อเนียนนุ่มแสนอร่อย โดยไม่ต้องใช้ชีส ซึ่งทุกคนจะต้องชื่นชอบ ในการปั่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์ให้ละเอียดและบดรวมกับส่วนผสมอื่นๆ จนเป็นเนื้อเนียน คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นกำลังสูง นอกจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์แล้ว ดิปนี้ยังมีมะเขือเทศกับพริก พริกหวานย่าง เครื่องเทศหอมๆ มากมาย และยีสต์โภชนาการ ซึ่งให้รสชาติคล้ายชีส ตกแต่งดิปด้วยพริกฮาลาปิญโญ่หั่นเป็นวง มะเขือเทศสับละเอียด และผักชีสด แล้วเสิร์ฟพร้อมกับแผ่นชิปส์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสับผสมพริกเขียว 1 กระป๋อง (280 กรัม)
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 1 ถ้วย
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
• กระเทียมผง 1 ช้อนชา
• ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
• พริกป่น 0.5 ช้อนชา
• ผงขมิ้น 0.5 ช้อนชา
• พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
• ยีสต์โภชนาการ 1/4 ถ้วย*
• พริกหวานย่างกระป๋องสับ 1 ช้อนโต๊ะ (สะเด็ดน้ำแล้ว)
• น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริก 2 ช้อนชา
• พริกฮาลาปิญโญ่ขนาดเล็ก 1 เม็ด หั่นบางๆ เอาเมล็ดออกถ้าต้องการ
• ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
• แผ่นตอร์ติญ่าสำหรับเสิร์ฟ
• อุปกรณ์พิเศษเครื่องปั่นทรงพลัง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เม็ดมะม่วงหิมพานต์, มะเขือเทศ, พริก, พริกหวาน, ผงหัวหอม, ยี่หร่า, พริกป่นคาเยน, ขมิ้น, ซอสเผ็ด, ข้าวโพดทอดกรอบ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางตะแกรงตาถี่ไว้เหนือถ้วยตวงของเหลวขนาดใหญ่ ใส่ผลมะเขือเทศและพริกลงในตะแกรง แล้วใช้ตะหลิวกดลงเพื่อคั้นน้ำออกมาให้หมด (ประมาณ 0.5 ถ้วย) ตักผลมะเขือเทศและพริกใส่ชามขนาดเล็กแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 2
• ผสมน้ำมะเขือเทศ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ยี่หร่า ผงกระเทียม ผงหัวหอม ผงพริก ผงขมิ้น พริกป่น เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำ 3/4 ถ้วยตวง ลงในกระทะเหล็กหล่อขนาด 9 นิ้ว ตั้งไฟแรง ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว จนกว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์จะนุ่ม ประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่นกำลังสูง ใส่ยีสต์โภชนาการ พริกแดงย่าง น้ำส้มสายชู ซอสพริก มะเขือเทศและพริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 1 ถ้วย ปั่นจนเนียนละเอียด โดยใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างโถเป็นระยะ
ขั้นตอนที่ 4
• นำส่วนผสมกลับลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งซอสข้นขึ้น ประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• โรยด้วยมะเขือเทศที่เหลือ พริกชี้ฟ้า พริกฮาลาปิโน และผักชี เสิร์ฟพร้อมแผ่นตอร์ติญา
  
  
  บันทึก *
  
  ยีสต์โภชนาการเป็นเชื้อยีสต์ที่ไม่ทำงานซึ่งเพาะเลี้ยงบนกากน้ำตาลและมีโปรตีน ไขมัน และวิตามินบี 12 ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติของชีสและทำให้เนื้อสัมผัสของชีสนุ่มฟู

คะแนนโหวต: 1