เวลา: 3 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

แม้ว่าขนมปังกล้วยสูตรนี้จะไม่มีไข่และผลิตภัณฑ์จากนม แต่รสชาติเข้มข้นจนแทบไม่น่าเชื่อว่าเป็นวีแกน เป็นขนมหวานที่ยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่สำหรับผู้ทานมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดอีกด้วย ส่วนผสมที่ใช้แทนบัตเตอร์มิลค์คือโยเกิร์ตถั่วเหลือง ซึ่งเมื่อรวมกับน้ำมันพืชและกล้วยแล้ว จะทำให้ขนมปังมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มชุ่มชื้นอย่างเหลือเชื่อ ควรเลือกใช้น้ำมันพืชที่มีรสชาติกลางๆ เพื่อไม่ให้รสชาติของกล้วยกลบกลิ่นหอมอันมหัศจรรย์ที่จะอบอวลไปทั่วบ้านขณะอบ เนื้อสัมผัสของขนมปังจะยิ่งนุ่มละมุนขึ้นเมื่อพักไว้

วัตถุดิบ:

• แป้งคุณภาพดี 1 และ 1/4 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• กล้วยสุกงอมขนาดกลาง 3 ลูก บดละเอียด (ประมาณ 1 และ 1/4 ถ้วย)
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• โยเกิร์ตถั่วเหลืองธรรมดา 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, นมถั่วเหลือง, กล้วย

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) ปูแผ่นกระดาษรองอบที่ก้นและด้านยาวสองด้านของพิมพ์อบขนมปังขนาด 9 x 5 x 3 นิ้ว โดยให้กระดาษยื่นออกมาจากด้านข้างประมาณ 2 นิ้ว แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในอีกชามขนาดกลาง ผสมกล้วย น้ำตาล โยเกิร์ต น้ำมันพืช และวานิลลาเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ผสมส่วนผสมเปียกเข้ากับส่วนผสมแห้งด้วยไม้พาย แล้วนวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อน (ไม่เป็นไรหากมีก้อนเล็กๆ บ้าง)
ขั้นตอนที่ 3
• เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าอบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด ประมาณ 55-60 นาที หากขนมปังเริ่มไหม้เร็วเกินไป ให้ใช้ฟอยล์คลุมไว้ พักขนมปังในพิมพ์บนตะแกรงให้เย็นประมาณ 30 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์โดยจับที่ปลายกระดาษรองอบที่ยื่นออกมา แล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บขนมปังกล้วยในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 5 วัน.

คะแนนโหวต: 1