ขนมปังกล้วยหอมโรยงาและอบเชย

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ทาฮินี ซึ่งเป็นเพสต์งา เมื่อผสมกับเมล็ดงา จะทำให้ขนมปังกล้วยมีรสชาติหอมมันน่ารับประทาน เมื่อรวมกับกล้วยและน้ำมันพืชแล้ว จะทำให้ขนมปังนุ่มและชุ่มชื้นอย่างน่าประหลาดใจ ควรใช้กล้วยที่สุกงอมและหวานมาก วิธีนี้จะช่วยถนอมกล้วยและลดปริมาณน้ำตาลลงได้ ราดขนมปังกล้วยที่อบเสร็จแล้วด้วยทาฮินีเคลือบ พักไว้ให้เซ็ตตัว แล้วก็รับประทานได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
2/3 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ งาบด (ทาฮินี)
กล้วยสุกงอม 4 ลูก บดละเอียด (ประมาณ 1 ถ้วย)
น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
งาดำ 1 ช้อนชา
งาขาว 1 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาลไอซิ่ง, ไข่, กล้วย, งา, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 350°F (160°C) และฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์อบขนมปังแก้วขนาด 9 x 5 นิ้ว
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ใส่ผงน้ำตาลทราย ไข่ และทาฮินี 2/3 ถ้วย แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนียนเป็นครีม ประมาณ 3-4 นาที ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วใส่กล้วย น้ำมันพืช สารสกัดวานิลลา และอบเชยลงไป ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อย 3 ครั้ง โดยให้แน่ใจว่าผสมเข้ากันดีหลังจากใส่แต่ละครั้ง

เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ผสมงาขาวและงาดำในชามเล็กๆ แล้วโรยลงบนส่วนผสม อบจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม และเมื่อใช้ไม้เสียบลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้เสียบจะสะอาดหรือเกือบสะอาดโดยมีเศษขนมชื้นๆ ติดอยู่เล็กน้อย ประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที พักไว้ในพิมพ์ประมาณ 15 นาที จากนั้นคว่ำลงบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท ประมาณ 1 ชั่วโมง
ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลไอซิ่ง น้ำอุ่น 4 ช้อนชา และทาฮินีที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนเนียน ราดน้ำตาลไอซิ่งที่ได้ลงบนขนมปังกล้วย

บันทึก

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง.