เวลา: 18 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

เชดดาร์ชีสวีแกนนี้ดูเหมือนของจริงและมีรสชาติคลาสสิก! ทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบและมันเทศ ซึ่งทำให้มีเนื้อสัมผัสที่แน่นและสีที่พอดี ขณะที่กลิ่นรสธรรมชาติเล็กน้อยช่วยเพิ่มรสชาติเหมือนชีส เชดดาร์ชีสวีแกนนี้ขึ้นรูป ดังนั้นเมื่อคุณหั่นแล้วจะดูเหมือนชีสทรงกลมจริงๆ ดูดีมากบนจานชีสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือจะหั่นเป็นชิ้นสำหรับทำแซนด์วิชก็ได้

วัตถุดิบ:

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 1 ถ้วย
• น้ำซุปผัก 3 ถ้วย
• มันเทศต้มสุกปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย (ประมาณ 140 กรัม)
• ทาฮินี 1/4 ถ้วย
• ยีสต์โภชนาการ 1/4 ถ้วย*
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• มิโซะแดง 2 ช้อนชา
• มัสตาร์ด 1.5 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
• ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
• ขมิ้น 1 ช้อนชา
• กระเทียมผง 0.5 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ วุ้นอะการ์
• ใช้น้ำมันพืชทาพิมพ์อบให้ทั่ว
• อุปกรณ์พิเศษถ้วยราเมกินขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.; เครื่องปั่นกำลังสูง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เม็ดมะม่วงหิมพานต์, มันเทศ, ทาฮินี, มิโซะ (เต้าเจี้ยว), น้ำมะนาว, ผงหัวหอม, ผงกระเทียม, ขมิ้น

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในชามขนาดกลาง แล้วเทน้ำ 4 ถ้วยลงไป ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นไว้ 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 2
• ทาถ้วยอบขนาด 18 ซม. ด้วยน้ำมันพืชแล้วพักไว้ สะเด็ดน้ำเม็ดมะม่วงหิมพานต์แล้วใส่ลงในเครื่องปั่นกำลังสูง
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่ซุปผัก มันเทศบด งาบด ยีสต์โภชนาการ น้ำมะนาว ซอสเต้าเจี้ยว มัสตาร์ด เกลือ ผงหัวหอม ขมิ้น และผงกระเทียมลงไป แล้วปั่นให้เข้ากัน โดยหยุดปั่นและคนด้วยไม้พายเป็นระยะๆ จนกว่าจะเนียน
ขั้นตอนที่ 4
• เทส่วนผสมลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟปานกลางจนเดือด ใส่ผงวุ้นลงไปแล้วเคี่ยวต่อ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นขึ้น ประมาณ 5-7 นาที เทส่วนผสมลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• ปิดด้วยแผ่นพลาสติกแล้วแช่เย็นไว้ 10 ชั่วโมง จากนั้นตักชีสใส่จานเสิร์ฟและเสิร์ฟได้เลย
  
  
  บันทึก *
  
  ยีสต์โภชนาการเป็นเชื้อยีสต์ที่ไม่ทำงานซึ่งเพาะเลี้ยงบนกากน้ำตาลและมีโปรตีน ไขมัน และวิตามินบี 12 ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติของชีสและทำให้เนื้อสัมผัสของชีสนุ่มฟู

คะแนนโหวต: 1