เชดดาร์ (ชีส)

นี่คือชีสกึ่งแข็งที่มีต้นกำเนิดจากประเทศอังกฤษ สีเหลืองตรงกลางของชีสจะแตกต่างกันไป ตั้งแต่สีอ่อนไปจนถึงสีเข้ม ขึ้นอยู่กับระดับความสุกงอม ชีสเชดดาร์ทำจากนมวัวและบ่มนาน 6 เดือนถึง 2 ปี

จำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ผ้า มีรูปทรงกระบอก เชดดาร์อ่อนมีรสชาติอ่อนหวานคล้ายนม เกือบเหมือนเนย มีกลิ่นหอมคล้ายถั่วและดินเล็กน้อย และเนื้อสัมผัสนุ่มยืดหยุ่น ส่วนเชดดาร์ที่แก่แล้วมีรสชาติเข้มข้น เปรี้ยว มีกลิ่นหัวหอมแรง และเนื้อสัมผัสแห้งกว่าและร่วนกว่า

เชดดาร์ชีสใช้ในแซนด์วิชและอาหารประเภทผัก รวมถึงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับไวน์ที่ทำจากองุ่นดำ เช่น เมอร์โลต์ หรือ ปิโนต์นัวร์เมื่อเตรียมซุปและอาหารประเภทชีส