ซุปครีมบรอกโคลีและเชดดาร์ชีสในขนมปัง

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: เคท แมทิส

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ซุปบรอกโคลีและเชดดาร์ชีสในขนมปัง - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บรอกโคลี 1 หัว แยกเป็นช่อเล็กๆ (ประมาณ 4 ถ้วย)
แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นลูกเต๋า
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
ชีสรสเข้มข้นขูด 2.5 ถ้วย เชดดาร์และยังใช้สำหรับการให้บริการด้วย
ขนมปังซาวร์โดว์สีขาว ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. จำนวน 4 ก้อน
เนย 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม)
แป้ง 1/4 ถ้วย
ครีมเบา 2 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
ใบกระวาน 2 ใบ
ลูกจันทน์เทศขูดสด 1/4 ช้อนชา
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บรอกโคลี กะหล่ำปลี, ชีส, แครอท, หัวหอม, แป้ง, ชีสเชดดาร์, ครีม, ใบกระวาน, ลูกจันทน์เทศ, ขนมปังขาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมซุป: ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่เนยลงไป แล้วผัดหัวหอมจนนิ่ม ประมาณ 5 นาที

ใส่แป้งลงไป ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาที จากนั้นค่อยๆ เทครีมลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน

ใส่ซุปไก่ ลูกจันทน์เทศ ใบกระวาน น้ำ 3/4 ถ้วย เกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลง เคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาจนข้นขึ้น ประมาณ 20 นาที

ใส่บรอกโคลีและแครอทลงไป ต้มจนนิ่มประมาณ 20 นาที นำใบกระวานออก
เตรียมซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น: เทซุปใส่ชาม นำไปปั่นให้ละเอียด โดยแง้มฝาเล็กน้อยเพื่อระบายไอน้ำ (หรือใช้เครื่องปั่นมือที่มีหัวปั่นละเอียดช่วยทำให้ซุปนุ่มขึ้น)

เทซุปใส่หม้อแล้วตั้งบนเตา ใส่ชีสเชดดาร์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวจนชีสละลาย ยกลงจากเตา

เตรียมขนมปัง: ใช้มีดตัดเปลือกด้านบนของขนมปังแต่ละก้อนออก จากนั้นตักเนื้อขนมปังด้านในออก โดยเหลือเนื้อขนมปังไว้ประมาณ 2.5 เซนติเมตรในแต่ละด้าน

ก่อนเสิร์ฟ ให้ตักซุปใส่ลงในขนมปัง แล้วโรยหน้าด้วยชีสเชดดาร์