พายเชพเพิร์ดมังสวิรัติ

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ไม่ว่าคุณจะถือศีลอดหรือทานอาหารมังสวิรัติทุกวัน พายเนื้อแกะสูตรมังสวิรัตินี้จะทำให้ทุกคนที่คิดถึงอาหารคลาสสิกอุ่นๆ ในฤดูหนาวนี้ประทับใจ หน้าตาเหมือนกับแบบที่ใส่เนื้อสัตว์และรสชาติก็อร่อยไม่แพ้กัน สูตรนี้ลดขั้นตอนการเตรียมลง (รวมถึงการอบพายในกระทะเดียวกันกับที่ใช้ผัดผัก) ทำให้ทำได้ง่ายและสะดวกสบายที่สุด แม้ในวันธรรมดา ส่วนผสมหลักในไส้พายคือเห็ดครีมินี (ส่วนที่เป็นหมวกสีน้ำตาล) ในสูตรนี้ใช้เครื่องบดอาหารสับ แต่คุณสามารถใช้มีดสับก็ได้เช่นกัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งขนาดเล็กใหม่ 700 กรัม
กระเทียม 8 กลีบ
น้ำมันมะกอก 1/3 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย
เห็ดครีมินี 450 กรัม หั่นเป็นสี่ส่วน
ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
โรสแมรี่สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผักหรือเห็ด 1 และ 1/4 ถ้วย
ถั่วลันเตาแช่แข็งพร้อมแครอท 1 ห่อ (280 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, เห็ดครีมินี, ต้นหอม, กระเทียม, ซอสมะเขือเทศ, ถั่วลันเตา, แครอท, โรสแมรี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ในหม้อขนาดกลาง ใส่มันฝรั่งและกระเทียมลงไป เติมน้ำให้ท่วมประมาณ 2 นิ้ว ปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่วถึง นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่ม ประมาณ 20 นาที ตักน้ำที่ใช้ต้มแยกไว้ 1 ถ้วย และทิ้งส่วนที่เหลือ

ใส่มันฝรั่งและกระเทียมกลับลงในกระทะ แล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่ง เติมน้ำที่ใช้ต้มมันฝรั่ง 0.5 ถ้วย และน้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย แล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำเพิ่มหากจำเป็นเพื่อให้ได้เนื้อเนียนละเอียด ใส่ต้นหอมซอย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ปิดฝาและพักมันฝรั่งบดไว้
สับเห็ดในเครื่องสับอาหารจนเป็นชิ้นหยาบๆ ในกระทะขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนน้ำมันร้อนจัด ใส่เห็ด เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ผัดจนน้ำระเหยหมด ประมาณ 8 นาที
ใส่ซอสมะเขือเทศและโรสแมรี่ลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งซอสมะเขือเทศมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่ซุปไก่ ถั่วลันเตา และแครอทลงไป ต้มให้เดือดประมาณ 4 นาที
ยกลงจากเตา โรยหน้าด้วยมันฝรั่งบด แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเรียบเสมอกันโดยใช้ด้านหลังของช้อนหรือตะหลิว นำเข้าอบจนด้านบนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 25 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารฤดูหนาว / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอังกฤษ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน