พายเนื้อแกะรสเผ็ดใส่ไส้กรอกโชริโซ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 725, ไขมันทั้งหมด 47 จี., ไขมันอิ่มตัว 22 จี., โปรตีน 33 จี., คาร์โบไฮเดรต 45 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 124 มก. โซเดียม 1139 มก. น้ำตาล 6 จี.

แม้ชื่อจะบอกว่าเป็นพายเนื้อแกะ แต่ที่จริงแล้วมันคืออาหารจานหลักที่ครบถ้วน: มีทั้งไส้เนื้อและมันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงอยู่ในกระทะเดียวกัน สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้กระทะที่ใช้กับเตาอบได้ โดยควรเป็นกระทะเหล็กหล่อ นำไส้เนื้อรสเผ็ดที่ใส่พริกชี้ฟ้าลงไปผัดบนเตา จากนั้นใส่มันฝรั่งบดไว้ด้านบน แล้วนำไปอบในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมโรยหน้าด้วยต้นหอมสด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่ง 900 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็น 4 ชิ้น
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
ไส้กรอกโชริโซเม็กซิกันดิบ 220 กรัม (เอาเปลือกออกแล้ว)
เนื้อวัวบด 350 กรัม
ต้นหอม 1 กำ (ใช้เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน) สับละเอียด
ข้าวโพดแช่แข็ง 2 ถ้วย (ควรเป็นข้าวโพดย่าง)
พริกปอบลาโนสับ 1 เม็ด (ไม่จำเป็น)
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
0.5 ช้อนชา ผงพริก
มะเขือเทศสับผสมพริกเขียว 1 กระป๋อง (400 กรัม)
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
ชีสเปปเปอร์แจ็คขูด 1.5 ถ้วย (ประมาณ 170 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, ข้าวโพด, พริกโปบลาโน, เนื้อบด, ต้นหอม, ชีสเปปเปอร์แจ็ค, ซอสมะเขือเทศ, เครื่องปรุงรสพริก, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นให้ท่วมมันฝรั่งประมาณ 2.5 เซนติเมตร และปรุงรสด้วยเกลือ นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวจนนุ่ม ประมาณ 20-25 นาที

ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่ไส้กรอกโชริโซลงไปผัด โดยใช้ช้อนไม้บี้ก้อนไส้กรอกให้แตก จนกระทั่งไส้กรอกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เนื้อวัวบดลงไปผัด โดยใช้ช้อนไม้บี้ก้อนเนื้อวัวให้แตก จนกระทั่งเนื้อวัวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 5 นาที
ใส่ต้นหอมเกือบทั้งหมด เหลือไว้ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับตกแต่ง ข้าวโพด หัวหอมโปบลาโน่ ซอสมะเขือเทศ ยี่หร่า พริกป่น เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อยลงในกระทะ ผัดไปเรื่อยๆ จนผักเริ่มนิ่ม ประมาณ 5 นาที
ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำซุปไก่ลงไป ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ คนเป็นครั้งคราว จนน้ำซุปข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 10 นาที
สะเด็ดน้ำมันฝรั่งแล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย นำกลับใส่กระทะ เติมครีมเปรี้ยวและเนย แล้วบดให้ละเอียด ใส่ชีส เกลือ และพริกไทย ตักมันฝรั่งบดราดลงบนไส้เนื้อในกระทะ แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยหลังช้อน
วางกระทะในเตาอบ อบจนไส้เดือดปุดๆ บริเวณขอบ และมันฝรั่งมีสีเหลืองทองเป็นจุดๆ ประมาณ 25-30 นาที พักไว้ 10 นาที จากนั้นโรยด้วยต้นหอมที่เหลือแล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เตาอบ / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / เนื้อ / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network / เท็กซ์-เม็กซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน