พายเนื้อแกะใน 30 นาที

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

พายเนื้อแกะ (Shepherd's pie) เป็นอาหารที่คิดค้นขึ้นในอังกฤษ โดยเริ่มแรกถูกสร้างขึ้นเพื่อใช้ประโยชน์จากอาหารเหลือจากมื้อเที่ยงวันอาทิตย์ เช่น เนื้อแกะและมันฝรั่ง หากมื้ออาหารมีเนื้อย่างด้วย ก็จะนำเนื้อที่เหลือมาอบในหม้อพร้อมกับฐานพายที่ทำจากมันฝรั่งบด และเรียกกันว่า "พายแบบชนบท" (country pie)

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 900 กรัม
ครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีสนุ่ม 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 1 ฟอง
ครีม 1/2 ถ้วย (สำหรับสูตรที่เบาลง สามารถใช้ซุปผักหรือซุปไก่แทนได้)
เกลือและพริกไทยดำบดสดใหม่
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มเติมสำหรับทอด
เนื้อวัวหรือเนื้อแกะบด 800 กรัม
แครอทปอกเปลือกและสับละเอียด 1 หัว
หัวหอมสับละเอียด 1 หัว
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วย
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนชา
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1/2 ถ้วย (ประมาณสองกำมือ)
พริกปาปริก้าหวาน 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, ครีมเปรี้ยว, ชีสเคิร์ด, ไข่, ครีม, เนื้อบด, แครอท, หัวหอม, แป้ง, ซอสวูสเตอร์เชียร์, ถั่วลันเตา, พริกปาปริก้า, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มมันฝรั่งในน้ำเกลือจนนุ่ม ประมาณ 12 นาที สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในชาม ผสมครีมเปรี้ยว ไข่แดง และครีมเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมครีมลงในมันฝรั่งแล้วบดจนเนียน
ระหว่างที่ต้มมันฝรั่งอยู่ ให้ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อน แล้วใส่เนื้อวัวหรือเนื้อแกะลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดเนื้อบดให้สุกประมาณ 3-4 นาที ถ้าใช้เนื้อแกะและมีไขมันออกมามากในกระทะ ให้ใช้ช้อนตักไขมันส่วนเกินออก

ใส่แครอทและหัวหอมสับลงไปในเนื้อสัตว์ ผัดผักและเนื้อสับประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลา ในกระทะเล็กอีกใบ ผัดเนยและแป้งด้วยไฟกลางประมาณ 2 นาที ใส่ซุปและซอสวูสเตอร์เชียร์ลงไป ผัดให้ซอสข้นประมาณ 1 นาที แล้วเทลงไปในเนื้อสัตว์และผัก ใส่ถั่วลันเตาลงไป
ตั้งเตาอบหรือเตาอบไฟฟ้าที่มีฟังก์ชั่นย่างให้ร้อน วางเนื้อสัตว์และผักลงในถาดอบสี่เหลี่ยมผืนผ้า เกลี่ยมันฝรั่งให้ทั่ว โรยพริกปาปริก้าลงบนมันฝรั่ง แล้วนำเข้าอบโดยวางห่างจากแหล่งความร้อน 15-20 เซนติเมตร จนกระทั่งมันฝรั่งสุกเหลืองทั่วกัน โรยหน้าด้วยผักชีสับ แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / หม้อตุ๋น / เมนูมันฝรั่ง / มันฝรั่งอบชีสและหม้ออบ / มันฝรั่งบด / อาหารอังกฤษ / ราเชล เรย์ / อาหารพร้อมทานใน 30 นาที

สูตรอาหารที่คล้ายกัน