พายเนื้อแกะอบหม้อดิน

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

เมนู "พายเนื้อแกะ" แบบแบ่งเป็นส่วนๆ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อลูกแกะอ่อนสับ 900 กรัม
ไขมันแกะและไขมันแพะบด 4 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (680 กรัม)
ไวน์เบอร์กันดี 1 ช้อนโต๊ะ
ชีสพาร์เมซานขูด 225 กรัม
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสับละเอียด 3 หัว
กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ
เนย 225 กรัม
แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นตามชอบ
ทาร์รากอน 2 ช้อนชา
ข้าวโพดต้มสีเหลือง 2 ถ้วย
ถั่วลันเตาต้มสุก 1 ถ้วย
แครอทต้มสุกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
มันฝรั่งต้มทั้งเปลือก 1.8 กิโลกรัม
นม 0.5 ลิตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อแกะ, ไวน์แดง, มันฝรั่ง, แครอท, ถั่วลันเตา, ข้าวโพด, หัวหอม, กระเทียม, ซอสมะเขือเทศ, ทาร์รากอน, ชีสพาร์เมซาน, น้ำนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟอ่อน ใส่น้ำมันลงไป จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียม ผัดจนนิ่ม แล้วเร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่เนื้อวัวบดสดลงไป ผัดจนสุกเป็นสีน้ำตาล ตักน้ำมันส่วนเกินออก แล้วใส่ซอสมะเขือเทศลงไป
เตรียมซอสเนื้อ: ละลายเนย 1/4 ถ้วยในกระทะ ใส่แป้งลงไป ผัดประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่ไวน์เบอร์กันดี เนื้อแกะบด และน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และใบตาร์รากอน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที แล้วใส่ข้าวโพด ถั่วลันเตา และแครอทลงไป

บดมันฝรั่ง จากนั้นใส่เนย 110 กรัมและนม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แบ่งส่วนผสมเนื้อสัตว์ลงในถาดอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ให้เท่าๆ กัน แล้วโปะด้วยมันฝรั่งบด โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซาน นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C (350°F) จนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมผักสด

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - จูลิโอ เอร์นันเดซ, โรงแรมเดอะเพลิแคนอินน์, ซานฟรานซิสโก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / เนื้อ / หม้อตุ๋น / อาหารอังกฤษ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน