พายเชพเพิร์ด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 340, ไขมันทั้งหมด 9 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 24 จี., คาร์โบไฮเดรต 42 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

อาหารจานเนื้อแบบดั้งเดิมของอังกฤษจานนี้ที่มีเปลือกเป็นมันฝรั่งบดจะให้รสชาติที่อร่อยถูกใจ แต่ต้องใช้ความอดทนในการเตรียมสักหน่อย เชื่อกันว่าใช้เฉพาะเนื้อแกะหรือเนื้อแพะเท่านั้นสำหรับพายเชพเพิร์ด หากสูตรใช้เนื้อสัตว์อื่น (โดยปกติคือเนื้อวัว) อาหารจานนี้มักเรียกว่า "พายคันทรี" คุณสามารถโรยหน้าด้วยชีสขูดฝอยได้ หากต้องการ คุณสามารถเติมไวน์แดงหรือเบียร์ดำลงในเนื้อบดระหว่างการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัวบดไม่ติดมัน 450 กรัม (ไขมันน้อยกว่า 10%)
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว สับละเอียด (ประมาณ 3 ถ้วย)
แครอทขนาดกลาง 3 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
เห็ดแชมปิญองหั่นบาง 250 กรัม
ใบไทม์สดสับ 2 ช้อนชา หรือไทม์แห้ง 1 ช้อนชา
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปเนื้อปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย
มันฝรั่ง 700 กรัม
กะหล่ำดอกขนาดเล็ก 1 หัว (ประมาณ 900 กรัม) หั่นเป็นช่อเล็กๆ
นมพร่องมันเนย 2/3 ถ้วย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, เห็ดแชมปิญอง, ถั่วลันเตา, ดอกกะหล่ำ, มันฝรั่ง, น้ำนม, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ผัดเนื้อวัวบดด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 5 นาที ตักขึ้นใส่จานพักไว้ และเทน้ำมันส่วนเกินออกจากกระทะ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกบนไฟกลาง ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ผัดโดยปิดฝาจนผักเริ่มนิ่ม ประมาณ 8 นาที เพิ่มไฟเป็นไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เห็ดและไทม์ลงไป ผัดโดยไม่ต้องปิดฝา คนเป็นครั้งคราว จนเห็ดนิ่มและน้ำแห้งหมด ประมาณ 8 นาที

ใส่เนื้อวัวบดกลับลงในกระทะ ใส่แป้งลงไปแล้วผัดประมาณ 2 นาที ใส่ซุปไก่ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทย 1/8 ช้อนชา คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟให้เดือดปานกลาง คนให้เศษเนื้อที่ติดกระทะหลุดออก ใส่ถั่วลันเตาลงไป คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในภาชนะอบก้นตื้น (ขนาดประมาณ 28 x 23 ซม.)
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ล้างมันฝรั่งด้วยแปรงแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 5 เซนติเมตร วางลงในตะกร้าสำหรับนึ่งแล้วนึ่งประมาณ 10 นาที ใส่ดอกกะหล่ำลงไป นึ่งต่ออีกประมาณ 15 นาที จนกระทั่งผักนุ่มในหม้อนึ่ง (ตรวจสอบความสุกโดยใช้ปลายมีดจิ้มดู) บดด้วยที่บดมันฝรั่งจนเนียน นำนม เนย เกลือที่เหลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยเล็กน้อยไปตั้งไฟ แล้วคนให้เข้ากับส่วนผสมมันฝรั่ง
เกลี่ยส่วนผสมมันฝรั่งลงบนซอสเนื้อ แล้วนำเข้าอบจนร้อนทั่ว ประมาณ 25 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / เนื้อ / หม้อตุ๋น / อาหารไอริช / เอลลี ครีเกอร์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน