พายเนื้อแกะกับไก่งวงและมันเทศ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 588, ไขมันทั้งหมด 37 จี., ไขมันอิ่มตัว 17 จี., โปรตีน 36 จี., คาร์โบไฮเดรต 30 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 203 มก. โซเดียม 864 มก. น้ำตาล 8 จี.

ไส้เนื้อของพายเชพเพิร์ดนี้ราดด้วยมันเทศบดแทนมันฝรั่งบดแบบดั้งเดิม ความหวานตามธรรมชาติของมันเทศเข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติเค็ม และหน้าพายกรุบกรอบที่ทำจากเกล็ดขนมปัง ชีสเปโคริโน และชีสพาร์เมซาน จะทำให้พายนี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในครอบครัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันเทศบด

มันเทศขนาดกลาง 4-5 หัว นำไปอบหรือต้มก็ได้
ครีมข้น 1 ถ้วย
เนยจืดอ่อนตัว 4 ช้อนโต๊ะ
ผักชีป่น 1 ช้อนชา
ขิงป่น 1 ช้อนชา
ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ฟอง
อุปกรณ์พิเศษถุงบีบครีม

ท็อปปิ้ง

พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
ชีสเปโคริโน โรมาโนขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
1/4 ถ้วย เศษขนมปัง
ใบไทม์สด 1 ช้อนชา

พายเชพเพิร์ด

เบคอนหรือแพนเชตต้า 4 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เนื้อไก่งวงบดสีเข้ม 900 กรัม
หัวหอมสเปน 1 หัว สับละเอียด
ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ใบเสจสับ 6 ใบ
เมล็ดสน 1/4 ถ้วย
แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีป่น 0.5 ช้อนชา
ขิงป่น 0.5 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแช่แข็ง 1 ถ้วยตวง (ละลายแล้ว)
ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อไก่งวงบด, มันเทศ, ครีม, ชีสเปโคริโน โรมาโน, ชีสพาร์เมซาน, แครอท, เบคอน, แพนเชตต้า, ขิงป่น, ผักชี, ซอสมะเขือเทศ, เมล็ดสน, นักปราชญ์

ปรุงอาหารตามสูตร:

มันเทศบด:

ใส่เนื้อมันเทศลงในชามขนาดใหญ่แล้วบดด้วยส้อมหรือที่บดมันฝรั่ง ผสมครีม เนย ผักชี ขิง และไข่แดงเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักใส่ถุงบีบครีมแล้วพักไว้

ท็อปปิ้ง:

ผสมชีส ขนมปังป่น และไทม์สดลงในชาม แล้วพักไว้
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส

พายเชพเพิร์ด:

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ทอดเบคอนจนกรอบ ตักขึ้นวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน ทิ้งน้ำมันส่วนเกินไป ใส่เนื้อไก่งวงบดลงในกระทะ ผัดคลุกเคล้าบ่อยๆ และใช้ช้อนไม้บี้เนื้อให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ จนสุกทั่ว ประมาณ 5-7 นาที ตักขึ้นพักไว้ ใส่หัวหอม ต้นหอม และใบเสจลงไป ผัดต่ออีก 7-10 นาที
ใส่เมล็ดสน แป้ง มะเขือเทศบด ผักชี และขิงลงไป ผัดต่ออีก 2 นาที จากนั้นใส่ซุปไก่ แครอท และเนื้อสัตว์ลงไป แล้วตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง เคี่ยวจนน้ำข้นขึ้น (ควรเคลือบหลังช้อนได้) ประมาณ 10-15 นาที ชิมรส
เกลี่ยมันเทศบดให้เป็นชั้นบางๆ โรยด้วยเกล็ดขนมปังให้ทั่ว นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1 ชั่วโมง โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ