พายเชพเพิร์ดมังสวิรัติ

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 558, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 17 จี., คาร์โบไฮเดรต 68 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 42 มก. โซเดียม 656 มก. น้ำตาล - จี.

แม้แต่คนรักเนื้อก็จะต้องหลงรักเมนูหม้อตุ๋นผักจานนี้ ที่มีส่วนผสมของหัวผักกาด แครอท และแพตตี้ผัก ทำให้ไส้แน่นอิ่มท้องอย่างเหลือเชื่อ ชั้นบนสุดเป็นมันฝรั่งบดราดเนยและชีสพาร์เมซาน คุณจะไม่มีวันลืมรสชาติแบบนี้!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งพันธุ์ยูคอนโกลด์ขนาดกลาง 6 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า
แพตตี้มังสวิรัติสับหรือเนื้อมังสวิรัติบด 3/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 หัว
แครอทขนาดใหญ่ 3 หัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
หัวผักกาดขนาดเล็ก 1 กำ (ถ้าหัวใหญ่ ให้หั่นครึ่งหรือหั่นเป็นสี่ส่วน)
เกลือและพริกไทยดำป่น
กระเทียมบด 6 กลีบ
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/2 กำ (ไม่ต้องเอาลำต้นออก)
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1.5 ช้อนชา
เนย 5 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม)
นมหรือครีมไขมันต่ำ 2/3 ถ้วย (10-12%)
ชีสพาร์เมซานขูดฝอย สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, หัวผักกาด, แครอท, ขึ้นฉ่าย, หัวหอม, กระเทียม, น้ำนม, ครีม, ซอสวูสเตอร์เชียร์, ชีสพาร์เมซาน, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อแล้วเติมน้ำให้ท่วม ปรุงรสด้วยเกลือ ปิดฝา แล้วต้มจนนุ่ม (ลองใช้ส้อมจิ้มดู) ประมาณ 15 นาที

ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งน้ำมันในหม้อตุ๋นหรือกระทะเคลือบตื้นๆ บนเตาด้วยไฟปานกลางถึงสูง ใส่หัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย หัวผักกาด และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วผัดประมาณ 8 นาที เทน้ำต้มมันฝรั่ง 1.5 ถ้วยลงในหม้อ ลดไฟลง และใช้ช้อนไม้ขูดเศษที่ไหม้เกรียมออก

มัดก้านผักชีด้วยเชือกแล้ววางลงในภาชนะสำหรับอบ ปิดฝาและเคี่ยวจนผักนุ่ม ประมาณ 8 นาที ใส่ซอสวูสเตอร์เชียร์ เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) และแพตตี้ผักหั่นบางๆ ลงไป แล้วอุ่นต่ออีก 5 นาที นำก้านผักชีออกแล้วใส่ใบผักชีสับลงไป พักไว้ให้ร้อน
ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง สะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่งกับเนยที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม) และนม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วจัดวางลงบนไส้ โรยด้วยชีสพาร์เมซานถ้าต้องการ นำเข้าอบชีสในเตาอบย่างจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที

หมวดหมู่: