พายเนื้อแกะใส่ไก่และผักโขม

คะแนนโหวต: 8

วิธีทำพายเนื้อแกะ (Shepherd's Pie) กับไก่และผักโขม

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

พายเนื้อแกะนี้สามารถอบในภาชนะอบขนาด 2 ควอร์ต หรือในถ้วยเล็กๆ สำหรับแต่ละคนก็ได้หากทำไว้สำหรับวันหยุด ไส้ข้นๆ ที่ทำจากไก่ฉีกและผักโขมในซอสมะเขือเทศสดเบาๆ ราดด้วยมันฝรั่งบดและชีสหนาๆ แล้วนำไปอบจนพายมีสีเหลืองทองและไส้ไก่สุกทั่ว ใช้ไก่ย่างสำเร็จรูปหรือไก่ที่เหลือจากมื้อก่อนก็ได้ รับรองว่าอร่อยแน่นอน! วิธีนี้คุณจะได้ทั้งอาหารจานหลักและอาหารจานรองพร้อมทานในเวลาเดียวกันโดยไม่ต้องยุ่งยาก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ท็อปปิ้ง

มันฝรั่งพันธุ์ยูคอนโกลด์ 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ประมาณ 340 กรัม)

การเติม

เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
แป้งคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 3 ลูก คว้านแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ถ้วย
ไก่ย่าง 1 ตัว (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
ผักโขมสับแช่แข็ง 1 ห่อ (280 กรัม) นำมาละลายและบีบน้ำส่วนเกินออก
เชดดาร์ชีสขูด 1 ถ้วย
ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่ย่าง, ผักโขม, มันฝรั่งบด, ชีสเชดดาร์, มะเขือเทศ, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ท็อปปิ้ง:

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นให้ท่วมประมาณ 2 เซนติเมตร ใส่เกลือ 1 ช้อนชา นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงปานกลาง เคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่มมาก ประมาณ 15 นาที
ในระหว่างนี้ ให้ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส

การเติม:

ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัด คนบ่อยๆ จนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 3-5 นาที ใส่แป้งลงไปผัดต่ออีก 1 นาที ใส่มะเขือเทศและน้ำซุป ผัดคนบ่อยๆ จนน้ำซุปงวดลงและข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 7-10 นาที
นำไก่ออกจากเตา โดยทิ้งหนังและกระดูก สับเนื้อไก่หรือฉีกด้วยส้อมสองอัน คุณจะได้เนื้อไก่ประมาณ 2 ถ้วยตวง ใส่เนื้อไก่และผักโขมลงในซอส คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักส่วนผสมใส่ลงในภาชนะอบขนาด 2 ควอร์ต หรือถ้วยอบขนาดเล็ก 4-6 ถ้วย
สะเด็ดน้ำมันฝรั่งให้แห้งสนิท แล้วนำไปบดด้วยเครื่องบดผัก คุณจะได้มันฝรั่งบดประมาณ 2 ถ้วยตวง ใส่เนยที่เหลือ 4 ช้อนโต๊ะและชีส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ไข่แดง จัดเรียงมันฝรั่งบดลงบนไก่แล้วเกลี่ยให้ทั่ว หรือใช้ถุงบีบครีมขนาดใหญ่ที่ติดหัวบีบกว้าง บีบให้ทั่วไก่ นำเข้าอบจนกระทั่งหน้าไก่เป็นสีน้ำตาลอ่อนและไก่สุกทั่ว ประมาณ 20-30 นาที