เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที

สูตรทำพายคาวแบบละเอียดพร้อมรูปภาพประกอบ

วัตถุดิบ:

• แป้งฟิโล 900 กรัม
• ผักโขมสับ 2.7 กิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 หัว
• ต้นหอมซอย 5 กำ
• ผักชีฝรั่งสับสด 1 ถ้วย
• ลูกจันทน์เทศป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ชีสเฟต้าบด 1.8 กิโลกรัม
• ไข่ไก่ 7 ฟอง ประเภท CO
• เนยละลาย 900 กรัม

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งฟิโล, ชีสเฟต้า, ผักโขม, ไข่, ลูกจันทน์เทศ, ต้นหอม, ผักชีลาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกแล้วผัดหัวหอม จากนั้นใส่ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่ง ลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำ และเกลือ
  
  ลวกผักโขมสับในน้ำเดือด คนเป็นครั้งคราว (ผักโขมควรเปลี่ยนสีเป็นสีซีด แต่ยังคงมีสีเขียวสดอยู่) นำไปผสมกับส่วนผสมในกระทะ ใส่ชีสเฟต้าที่บดแล้วและไข่ลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน แล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
• ทาแผ่นแป้งฟิโล 450 กรัมด้วยเนยละลายทีละแผ่น แล้ววางเรียงเป็นชั้นๆ บนถาดขนาดใหญ่พอที่จะวางแผ่นแป้งทั้งหมดได้
  
  จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมผักโขมลงบนแผ่นแป้งฟิโล แล้วค่อยๆ วางแผ่นแป้งฟิโลที่เหลือทับลงไปทีละแผ่น ทาเนยให้ทั่วแผ่นแป้ง ใช้มีดกรีดแป้งให้เป็นรอย และตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบแป้งเรียบร้อยดี แล้วฉีดน้ำเล็กน้อยลงบนพื้นผิว
  
  อบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 45 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง

คะแนนโหวต: 3