เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เคล็ดลับของสูตรอาหารง่ายๆ นี้คือการใช้มันฝรั่งทอดกรอบแทนมันฝรั่งบด “การใช้มันฝรั่งทอดกรอบไม่เพียงแต่ช่วยประหยัดเวลา แต่ยังทำให้ได้เปลือกกรอบที่ตัดกับไส้เนื้อวัวได้อย่างลงตัว” เชฟจาก Food Network Kitchen อธิบาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวบด 700 กรัม (ไขมัน 15%)
• 450 กรัม โครเก็ตมันฝรั่ง (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ และอาจเพิ่มได้อีกเล็กน้อยหากจำเป็น
• หัวหอม 1 หัว หั่นละเอียด
• กระเทียม 2 กลีบ ขูดหรือบด
• ไทม์สด 2 กิ่ง หรือไทม์แห้งเล็กน้อย
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย
• ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 1.5 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• ถั่วลันเตาและแครอทแช่แข็งผสมกัน 300 กรัม
• เชดดาร์ชีสสีเหลืองรสเข้มข้นขูดฝอย 1/2 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อบด, มันฝรั่ง, ชีสเชดดาร์, ซอสวูสเตอร์เชียร์, ซอสถั่วเหลือง, หัวหอม, กระเทียม, แครอท, ถั่วลันเตา, ซอสมะเขือเทศ, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรงประมาณ 2 นาที แล้วใส่น้ำมัน (น้ำมันจะส่งเสียงฉ่าและเริ่มมีควันเล็กน้อย ซึ่งเป็นเรื่องปกติ) เมื่อเห็นควันแล้ว ให้ใส่เนื้อบดลงไปและเกลี่ยให้ทั่วกระทะ
  
  โดยไม่ต้องจับเนื้อ ปล่อยให้เนื้อสุกเหลืองประมาณ 3 นาทีด้านหนึ่ง จากนั้นเริ่มยีเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอดให้เหลืองเหลืองทุกด้านจนไม่มีส่วนใดเป็นสีชมพูเหลืออยู่ ประมาณ 4 นาที ใช้ช้อนมีรูตักเนื้อขึ้นใส่ชามขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ 2
• ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วเทน้ำมันออกจากกระทะทั้งหมด เก็บไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอม กระเทียม และไทม์ลงไป ผัดจนหัวหอมนิ่มและใส ประมาณ 5 นาที ใส่แป้งและซอสมะเขือเทศลงไป ผัดต่ออีก 2 นาที
  
  ใส่เนื้อวัวที่ผัดจนเป็นสีน้ำตาล น้ำซุปเนื้อ ซอสวูสเตอร์เชียร์ ซอสถั่วเหลือง เกลือ 1 1/4 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชา ลงไป แล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 4 นาที ถ้าใช้ใบไทม์ ให้เอาใบไทม์ออก ใส่ถั่วลันเตาและแครอทลงไป
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เทส่วนผสมลงในภาชนะอบสี่เหลี่ยมขนาด 20x20 เซนติเมตร วางคร็อกเก็ตมันฝรั่งไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยชีสเชดดาร์ นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที จนกระทั่งคร็อกเก็ตมันฝรั่งกรอบ และซอสในชั้นเนื้อเริ่มเดือดปุดๆ บริเวณขอบภาชนะ

คะแนนโหวต: 3