เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

รสชาติอันน่าทึ่งของอาหารอินเดียเจจานนี้มาจากเครื่องเทศหอมนานาชนิด ทั้งผงแกง พริกแกง และการัมมาซาลา ด้วยความที่ถั่วเลนทิลแดงสุกเร็ว ทำให้ดาลจานนี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว ส่วนประกอบสุดท้ายคือกะทิ ซึ่งจะเพิ่มความเนียนนุ่ม และความหวานอ่อนๆ จากธรรมชาติจะช่วยลดความจัดจ้านของเครื่องเทศ เสิร์ฟดาลกับข้าวบาสมาติหุงสุกและมะนาวฝานสำหรับราด

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
• ถั่วเลนทิลแดง 1.5 ถ้วยตวง (คัดแยกและล้างแล้ว)
• มะเขือเทศสับกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม)
• ผงแกงกะหรี่อ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแกงเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงการัมมาซาลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงกระเทียม 2 ช้อนชา
• ผงหัวหอม 2 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา ผงพริก
• ผงขมิ้น 0.5 ช้อนชา
• กะทิไม่หวาน 0.5 ถ้วย
• ข้าวบาสมาติหุงสุกพร้อมเสิร์ฟ
• มะนาวฝานและผักชี สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ถั่วเลนทิล, มะเขือเทศ, นมมะพร้าว, ผงกระเทียม, ผงหัวหอม, น้ำพริกแกง, การัมมาซาลา, เครื่องปรุงรสพริก, ขมิ้น, มะนาว, ผักชี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมใสและนิ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่ถั่วเลนทิล มะเขือเทศ และน้ำ 3.5 ถ้วยลงไป แล้วเร่งไฟให้เดือด
ขั้นตอนที่ 2
• ลดไฟลงและเคี่ยวต่อโดยไม่ต้องปิดฝา คนเป็นครั้งคราว จนกว่าถั่วเลนทิลจะนุ่ม ประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่ผงแกงกะหรี่, น้ำพริกแกงกะหรี่, กรัมมาซาลา, ผงกระเทียม, ผงหัวหอม, ผงพริก, ขมิ้น, เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำ ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วใส่กะทิ
ขั้นตอนที่ 4
• เสิร์ฟดาลพร้อมข้าวบาสมาติ มะนาวฝาน และผักชีสด

คะแนนโหวต: 4