คุกกี้ไส้ส้มและราสเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 36 ชิ้น

คุกกี้รูปพายขนาดจิ๋วสอดไส้เหล่านี้อร่อยจนห้ามใจไม่ไหว แต่สิ่งที่ดึงดูดใจยิ่งกว่าคือความง่ายในการเตรียม ไส้ใช้เพียงแยมส้มและแยมราสเบอร์รี่ (คุณสามารถลองใช้รสชาติอื่นๆ ได้เช่นกัน) และแป้งทำจากเนย ครีมชีส และแป้งในปริมาณเท่าๆ กัน นำแป้งไปแช่เย็นให้แข็งตัวก่อนรีดเพื่อให้รีดง่ายขึ้น ตักไส้ใส่ลงในช่องที่ตัดเป็นวงกลม ปิดให้สนิท แล้วนำไปอบ เพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้แตกขณะอบ ควรหลีกเลี่ยงการใส่ไส้มากเกินไป เสิร์ฟพร้อมโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
ครีมชีส 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับใช้ในการทำงาน
แยมส้ม 1/3 ถ้วย
แยมราสเบอร์รี่ 1/3 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, แยมส้ม, แยม, แยมราสเบอร์รี่, ชีสเคิร์ด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตีเนยและครีมชีสด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟูและนุ่ม ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อย ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน (อย่าผสมนานเกินไป) แบ่งแป้งออกเป็น 2 ก้อน แล้วปั้นแต่ละก้อนให้เป็นแผ่นกลม ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นจนแข็งตัวอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส

บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ใช้ไม้คลึงแป้งที่โรยแป้งแล้วคลึงแป้งแผ่นแรกให้มีความหนา 0.3 เซนติเมตร ใช้พิมพ์คุกกี้ทรงกลมขอบหยักขนาด 8 เซนติเมตร ตัดแป้งเป็นวงกลมให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ วางแยมส้ม 0.5 ช้อนชาลงตรงกลางวงกลมแต่ละชิ้น ทาขอบแป้งด้วยน้ำ จากนั้นพับวงกลมครึ่งหนึ่งแล้วกดให้ปิดสนิท วางพายลงบนถาดอบที่ไม่ต้องทาไขมัน คลึงแป้งส่วนที่เหลือแล้วทำซ้ำ
จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับแผ่นแป้งที่เหลือ โดยใส่แยมราสเบอร์รี่ลงในพายแต่ละชิ้น
อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-22 นาที นำไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งให้ทั่ว แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คุกกี้ / อาหารฝรั่งเศส / เมลิสซา ดาราเบียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน