พายชอร์ตเบรดเนื้อร่วนสอดไส้ถั่วและส้ม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ทาร์ต 10 ชิ้น

สิ่งที่น่าดึงดูดใจที่สุดเกี่ยวกับพายชิ้นเล็กๆ เหล่านี้คือรสชาติหอมมันของแป้งพาย คุณไม่ต้องกังวลเรื่องการขึ้นรูปให้สมบูรณ์แบบด้วยซ้ำ เพราะมันจะหมดเกลี้ยงในเวลาอันรวดเร็ว คลึงแป้งที่ผสมถั่วสนและแป้งข้าวโพดเป็นแผ่นเล็กๆ หลายๆ แผ่น แล้วใส่แยมผลไม้ลงไป จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกมา ยิ่งแป้งพายหยาบมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งเห็นถั่วสนและแป้งข้าวโพดบดหยาบๆ มากขึ้นเท่านั้น พายก็จะยิ่งมีรสชาติเข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์มากขึ้นเท่านั้น เป็นขนมอบโฮมเมดที่ง่ายและอร่อยมาก เหมาะสำหรับทานเป็นอาหารเช้าหรือของหวาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เมล็ดสน 3/4 ถ้วยตวง + เพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะสำหรับตกแต่ง
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
แป้งสาลี 3/4 ถ้วย
ข้าวโพดบด 1 ช้อนโต๊ะ (สีเหลืองหรือสีขาว)
เกลือป่นเล็กน้อย
เนยเย็นสับ 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ แยมส้ม
อุปกรณ์พิเศษ: ถาดอบมัฟฟินโลหะลูกฟูก 10 ชิ้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งข้าวโพด, เมล็ดสน, แยมส้ม

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำเมล็ดสนทั้งหมดไปคั่วในกระทะแห้งด้วยไฟอ่อนปานกลาง คนให้ทั่วจนเป็นสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอม ประมาณ 2-3 นาที พักให้เย็นลง
ในเครื่องบดอาหาร ปั่นเมล็ดสนที่เย็นแล้ว 3/4 ถ้วยและน้ำตาลจนละเอียดประมาณ 15 ครั้ง จากนั้นใส่แป้งสาลี แป้งข้าวโพด เกลือ และเนย แล้วปั่นจนเข้ากันประมาณ 10 ครั้ง ใส่ไข่แล้วปั่นจนเนียนประมาณ 5 ครั้ง

แบ่งแป้งข้าวโพดออกเป็น 10 ก้อนเท่าๆ กัน แล้ววางลงบนกระดาษไข กดเบาๆ ให้เป็นแผ่นกลมเรียบ แล้วปิดทับด้วยกระดาษไขอีกแผ่น ใช้ไม้คลึงแป้งคลึงเบาๆ ให้ทั่วแผ่นกระดาษไข เพื่อทำเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 เซนติเมตร ให้พอดีกับพิมพ์ นำแผ่นแป้งใส่ลงในพิมพ์ แล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือนานถึง 3 วัน
เช้าวันรุ่งขึ้น นำทาร์ตออกจากพิมพ์ แล้วตักแยมส้ม 2 ช้อนโต๊ะพูนๆ ใส่ลงในแต่ละชิ้น เกลี่ยให้ทั่วด้วยหลังช้อน แล้วค่อยๆ จีบให้เป็นจีบ โรยด้วยเมล็ดสนที่เหลือ นำทาร์ตไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที
วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส (375 องศาฟาเรนไฮต์) อบพายจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30 นาที พักให้เย็นประมาณ 5 นาทีก่อนย้ายไปวางบนตะแกรงพักให้เย็น
เสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง พร้อมไอศกรีมรสเลมอน วิปครีม หรือโยเกิร์ตตามต้องการ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเช้า / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร