แพนเค้กสอดไส้ครีมส้มและผลเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: แพนเค้ก 36 ชิ้น

แพนเค้กไส้ครีมส้มและผลเบอร์รี่ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แพนเค้กช็อกโกแลต

แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
ผงโกโก้คุณภาพดี 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
นมสด 2 ถ้วย
น้ำ 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 6 ฟอง
เนยละลาย 110 กรัม
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา

ท็อปปิ้งเบอร์รี่

สตรอว์เบอร์รี 225 กรัม ล้างสะอาดแล้ว
บลูเบอร์รี่ 225 กรัม ล้างสะอาดแล้ว
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
เหล้าส้ม (ไม่จำเป็น)

ไส้ส้มและโยเกิร์ต

2 ช้อนโต๊ะ ครีมชีสฟรอมมาจ บลองก์
ชีสมาสคาโปเน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
เปลือกส้มขูดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ (จากส้มขนาดใหญ่ 2 ลูก)
น้ำส้มคั้นสด 1/2 ถ้วย (จากส้มลูกใหญ่ 1 ลูก)
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, น้ำนม, แป้งคุณภาพพรีเมียม, โกโก้, สารสกัดวานิลลา, สตรอว์เบอร์รี, บลูเบอร์รี่, ชีสเคิร์ด, น้ำส้ม, เหล้าส้ม, แพนเค้ก

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมแป้งในเครื่องปั่นอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร ใส่แป้ง น้ำตาล ผงโกโก้ และเกลือลงไป จากนั้นเติมนม น้ำ ไข่ เนย และวานิลลา แล้วปั่นจนเนียน พักไว้อย่างน้อย 30 นาที
เตรียมผลเบอร์รี่ระหว่างพักแป้ง ให้เด็ดขั้วสตรอว์เบอร์รีแล้วผ่าครึ่ง นำมาผสมในชามขนาดกลางกับบลูเบอร์รี น้ำตาล และเหล้าส้ม (ถ้าใช้)

เตรียมไส้นำชีสทั้งสองชนิดมาตีรวมกันกับน้ำตาล วานิลลา ผิวส้มขูด และน้ำส้ม

ทอดแพนเค้กสักหน่อยตั้งกระทะเทฟลอนหรือกระทะขนาด 6 นิ้ว (15 ซม.) บนไฟปานกลาง เมื่อหยดน้ำลงบนพื้นผิว กระทะจะส่งเสียงฉ่าและระเหยไปทันที เทส่วนผสมแป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะอย่างรวดเร็ว แล้วหมุนกระทะเพื่อให้แป้งเคลือบก้นกระทะอย่างทั่วถึง ปรุงประมาณ 30 วินาที จนกระทั่งแป้งเซ็ตตัว

พลิกแพนเค้กกลับด้านแล้วทอดจนเหลืองทองเล็กน้อย ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ โดยวางแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วซ้อนกัน
วางไส้โยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะลงบนขอบด้านล่างของแผ่นแป้งแต่ละแผ่น แล้วม้วนขึ้น วางแผ่นแป้งลงบนจานเสิร์ฟอย่างระมัดระวัง (คุณสามารถทอดและใส่ไส้แผ่นแป้งล่วงหน้าหนึ่งวันก่อนเสิร์ฟได้ โดยห่อด้วยพลาสติกแรปให้แน่น แล้วแช่เย็นข้ามคืน)
วิธีเสิร์ฟ: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส ปิดแพนเค้กด้วยฟอยล์ แล้วนำเข้าอบประมาณ 10 นาที

ตักผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงบนแพนเค้กแล้วเสิร์ฟ