พายชิ้นเล็กไส้บลูเบอร์รี่และพีช

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำพายบลูเบอร์รี่พีชแบบเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

สูตรนี้ใช้ฝาขวดเมสันจาร์ในวิธีที่ไม่เหมือนใคร โดยใช้เป็นถ้วยอบ ทำให้ได้พายขนาดพอดีคำ เหมาะสำหรับเสิร์ฟคนเดียวและจับถือง่าย พายประกอบด้วยสองชั้นประกบไส้พีชและบลูเบอร์รี่ฉ่ำๆ ขนมหวานนี้จะเป็นที่ชื่นชอบบนโต๊ะอาหารของคุณและเป็นของว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานสังสรรค์กับเพื่อนฝูง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ลูกพีชขนาดกลาง 2 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ประมาณ 2 ถ้วย)
บลูเบอร์รี่ 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศขูด 1/8 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
แพ็คแช่เย็น 400 กรัม 1 แพ็ค เค้ก สำหรับพาย 2 ชิ้น
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน
เนยเย็น 1 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นๆ
น้ำตาลเดเมอรา สำหรับโรยหน้า
แป้งสำหรับรีด
อุปกรณ์พิเศษฝาขวดแก้วเมสันแบบปากกว้าง 6 ชิ้น ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3.5 นิ้ว; ที่ตัดแป้งทรงกลมขนาด 4-5 นิ้ว (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ลูกพีช, บลูเบอร์รี่, แป้งพายกรอบ, น้ำตาลทรายแดง, ลูกจันทน์เทศ, น้ำมะนาว, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (575°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ วางฝาขวดแก้วเมสัน (เส้นผ่านศูนย์กลาง 9 ซม.) จำนวน 6 ฝาคว่ำลงบนถาดอบ จากนั้นฉีดสเปรย์กันติดบางๆ
ในชามขนาดกลาง ผสมลูกพีช บลูเบอร์รี่ น้ำตาล แป้งข้าวโพด ลูกจันทน์เทศ และเกลือเล็กน้อย โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้ที่อุณหภูมิห้องในระหว่างนั้นให้แป้งเค้กบางลง

คลึงแป้งเค้กแผ่นแรกบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ ใช้ที่ตัดแป้งทรงกลมตัดแป้งเป็น 6 แผ่นสำหรับทำฐานเค้ก (หรือตัดเป็นวงกลมที่ใหญ่กว่าฝาเค้กเล็กน้อยก็ได้)

วางแป้งเค้กลงในฝาที่เตรียมไว้แล้ว กดแป้งให้แนบขอบจนเลยฝาออกมาเล็กน้อย คลึงแป้งเค้กแผ่นที่สองให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นหกชิ้น แต่ละชิ้นกรีดเป็นสามรอยเพื่อระบายไอน้ำ
แบ่งไส้ให้เท่าๆ กันในแป้งชั้นล่างทั้งหกแผ่น แล้วทาไข่ที่ตีแล้วบางๆ บริเวณขอบ วางเนยไว้ด้านบน ปิดทับด้วยแป้งที่กรีดเป็นชั้นๆ แล้วบีบขอบให้ปิดสนิท ทาไข่ที่ตีแล้วบางๆ บนด้านบน แล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง
นำไปอบบนถาดอบที่เตรียมไว้จนกระทั่งขอบพายมีสีเหลืองทองและไส้เดือดปุดๆ ประมาณ 30 นาที ปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ ในการนำพายออกจากฝา ให้กดที่ด้านล่างของฝาแต่ละอันแล้วดันพายออกมา เสิร์ฟได้เลย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน