ขนมปังไส้ส้ม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 48

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 166, ไขมันทั้งหมด 6 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 27 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 9 มก. โซเดียม 90 มก. น้ำตาล 18 จี.

ขนมปังเหล่านี้หวานและนุ่มชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อด้วยส่วนผสมที่คาดไม่ถึง: ส้มเชื่อมในไส้! ส่วนน้ำตาลไอซิ่งก็ทำจากเปลือกส้มขูดและน้ำส้มคั้นสดเช่นกัน ดังนั้นหากคุณชื่นชอบการผสมผสานระหว่างความหวานและรสเปรี้ยวของส้ม คุณจะต้องหลงรักขนมปังเหล่านี้อย่างแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งโด

นมสด 2 ถ้วย
น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
ยีสต์แห้ง 1 ซอง (2 และ 1/4 ช้อนชา)
แป้งคุณภาพดี 4.5 ถ้วย
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา

การเติม

เนยละลาย 110 กรัม (8 ช้อนโต๊ะ)
8 ช้อนโต๊ะ แยมส้ม
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง + เพิ่มได้ตามต้องการ
เกลือ 1/4 ช้อนชา

เคลือบ

เปลือกและน้ำส้มจากส้ม 2 ลูก
น้ำตาลไอซิ่งร่อน 4 ถ้วย
เกลือเล็กน้อย
นมสด 0.5 ถ้วย สามารถเพิ่มได้หากต้องการให้เนื้อเนียนขึ้น
เนยละลาย 55 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำนม, แป้งยีสต์, แยมส้ม, น้ำตาลทรายแดง, เปลือกส้ม

ปรุงอาหารตามสูตร:

แป้งโด:

ในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่นม น้ำมันพืช และน้ำตาลทรายลงไป ของเหลวควรมีอุณหภูมิอุ่นๆ (ประมาณ 50°C) ใส่ยีสต์และแป้ง 4 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วพักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ 0.5 ถ้วย ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือลงไป
ไส้ส้ม:

คลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแนวยาว ขนาดประมาณ 75 x 25 เซนติเมตร ควรคลึงให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ใส่ไส้ได้มากขึ้น ทาเนยละลายให้ทั่วทั้งแผ่นแป้ง

เกลี่ยแยมส้มให้ทั่วแป้งที่ทาเนยไว้ โรยด้วยน้ำตาลทรายแดง และโรยเกลือเล็กน้อยเป็นขั้นตอนสุดท้าย
ม้วนแป้งเข้าหาตัว บีบตะเข็บให้ปิดสนิท จากนั้นหั่นม้วนแป้งเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร วางชิ้นแป้งลงบนถาดอบที่ทาไขมันไว้แล้ว พักให้ขึ้นฟูประมาณ 20 นาที
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส อบขนมปังประมาณ 15-17 นาที
ระหว่างที่อบขนมปัง ให้เตรียมน้ำตาลเคลือบสีส้มไว้:

ผสมเปลือกส้มขูดและน้ำส้มในชาม ใส่ผงน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย เติมนมเล็กน้อยและเนยละลายเล็กน้อย คนจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้ห้องครัวของคุณจะอบอวลไปด้วยกลิ่นส้มแล้ว!
นำขนมปังออกจากเตาอบแล้วราดด้วยน้ำตาลไอซิ่งทันที ขนมปังอุ่นๆ จะซึมซับน้ำตาลไอซิ่งแสนอร่อยและออกมาอร่อยสุดๆ! เสิร์ฟขณะยังอุ่นๆ