ขนมปังคอทเทจชีสกับบลูเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ขนมปัง 12 ชิ้น

ซินนามอนโรลเป็นการดัดแปลงมาจากซินนาบอนบัน ซึ่งเป็นชื่อที่นิยมใช้เรียกซินนามอนโรล สูตรทำนั้นค่อนข้างง่าย: แป้งยีสต์ที่เคลือบด้วยไส้แล้วม้วนเป็นทรงกระบอก จากนั้นตัดเป็น 12 ชิ้นสวยงาม หอมกรุ่น ขนาดเท่ากับที่ตัดคุกกี้ เนื่องจากมีน้ำตาลเคลือบหวาน ขนมเหล่านี้จึงบางครั้งเรียกว่า "สติ๊กกี้บัน"

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขนมปัง

ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
น้ำอุ่น 4 ช้อนโต๊ะ
นม 0.5 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
ไข่ไก่ 1 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพดี 2.5 ถ้วย
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น 0.5 ช้อนชา
เนย 0.5 ถ้วยตวง อุณหภูมิห้อง
ครีมชีส 0.5 ถ้วยตวง อุณหภูมิห้อง
บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 2 ถ้วย
อุปกรณ์: ถาดอบมัฟฟิน 12 ที่

การเติม

เนย 0.5 ถ้วยตวง อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 3 ช้อนโต๊ะ
อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามแยกต่างหาก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งยีสต์, ครีมชีส, ไข่, น้ำนม, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, น้ำตาลทรายแดง, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, บลูเบอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใช้เครื่องผสมอาหารที่มีหัวตีแบบใบพัด ละลายยีสต์ในน้ำ แล้วทิ้งไว้ 5 นาที
ใส่นม ไข่ และน้ำตาลลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง เกลือ และลูกจันทน์เทศลงไปแล้วผสมต่ออีก 1 นาที ใส่เนยและครีมชีสลงไปแล้วผสมต่ออีก 5 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง

วางแป้งโดว์ในชามที่ทาน้ำมันบางๆ ปิดฝา แล้วพักให้ขึ้นฟูประมาณ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ปราศจากลมโกรก
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ คลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณครึ่งนิ้ว

วิธีแรกทาไส้ลงบนแป้ง โรยด้วยบลูเบอร์รี่ แล้วม้วนตามแนวยาว ตัดม้วนแป้งออกเป็น 12 ชิ้นเท่าๆ กัน วางม้วนแป้งลงในถาดอบเพื่อให้กลายเป็นมัฟฟินเมื่ออบเสร็จ

วิธีที่สองปั้นแป้งเป็นทรงกระบอก แล้วตัดเป็นวงกลมขนาดเท่ากัน 12 ชิ้น วางลงในรอยบาก แล้วตักไส้ 1 ถ้วยตวงใส่ลงบนแต่ละชิ้น โรยด้วยผลเบอร์รี่
พักแป้งให้ขึ้นฟูประมาณ 30 นาที นำเข้าอบประมาณ 30 นาที แล้วตักใส่จานเสิร์ฟขณะยังอุ่นอยู่