เวเฟอร์ชีสคอทเทจเสิร์ฟพร้อมคอมโพตเชอร์รี่และลูกแพร์

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - วาฟเฟิลคอทเทจชีสเสิร์ฟพร้อมคอมโพตเชอร์รี่ลูกแพร์

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

วาฟเฟิลมีประวัติศาสตร์อันยาวนานหลายศตวรรษ สูตรดั้งเดิมและวันที่ที่แน่นอนยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่บางแหล่งข้อมูลอ้างว่าชาวกรีกและโรมันโบราณชื่นชอบขนมชนิดนี้ ชื่อที่ยังคงใช้มาจนถึงปัจจุบันบ่งบอกถึงต้นกำเนิดจากภาษาเยอรมัน โดยคำว่า "Waffel" ในภาษาเยอรมันแปลว่า "เซลล์" หรือ "รังผึ้ง" แต่ขนมที่มีลักษณะเป็นตาข่ายนี้ได้รับความนิยมอย่างมากหลังจากมีการประดิษฐ์เครื่องทำวาฟเฟิลขึ้นเป็นครั้งแรก เมื่อวันที่ 24 สิงหาคม ค.ศ. 1869 คอร์เนลิอุส สวาร์ทฮาวท์ ชาวอเมริกันได้เปิดตัวอุปกรณ์ทำวาฟเฟิลของเขา ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในอเมริกาอยู่แล้ว เหตุการณ์นี้จุดประกายให้เกิดกระแสความนิยมวาฟเฟิลอย่างแท้จริง และวันที่ 24 สิงหาคมจึงกลายเป็นวันวาฟเฟิลประจำปีในสหรัฐอเมริกา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

วาฟเฟิล

แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
ข้าวโอ๊ต 0.5 ถ้วย
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
ขิงป่น 0.5 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
นม 1 และ 1/4 ถ้วย
คอทเทจชีสแบบเม็ด 2% 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
เปลือกส้มขูด 0.5 ลูก
เนย 20 กรัม นำไปละลายและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ท็อปปิ้งคอทเทจชีส

คอทเทจชีสแบบเม็ด 2% 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
นม 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา

คอมโพต

เนย 20 กรัม
ลูกแพร์เบเรบอส 3 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เชอร์รี่แห้ง 1/3 ถ้วย
น้ำส้มคั้นจากส้ม 2 ลูก (ประมาณ 1 ถ้วย)
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ข้าวโอ๊ตบด, ไข่, น้ำนม, ชีสคอทเทจ, น้ำส้ม, เชอร์รี่แห้ง, ลูกแพร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

การเตรียมท็อปปิ้งโยเกิร์ตในเครื่องปั่นอาหาร ใส่คอตเทจชีส น้ำตาล นม และสารสกัดวานิลลาลงไป ปั่นจนเนียน ปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
การทำคอมโพตละลายเนยในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่ลูกแพร์ลงไปผัดประมาณ 2 นาที จนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล ใส่เชอร์รี่แห้ง น้ำส้ม น้ำตาล และน้ำ 1/3 ถ้วย นำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วเคี่ยวจนข้นเป็นน้ำเชื่อม ประมาณ 5 นาที แล้วพักไว้

การทำวาฟเฟิลตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง ข้าวโอ๊ต น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา ขิง และเกลือเข้าด้วยกัน ในอีกชามหนึ่ง ผสมนม คอทเทจชีส ไข่ สารสกัดวานิลลา และเปลือกส้มขูดเข้าด้วยกัน (ส่วนผสมจะจับตัวเป็นก้อน) จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่เนยละลายลงไปคนให้เข้ากัน
ตั้งเตาวาฟเฟิลให้ร้อนและฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนพื้นผิวที่ใช้ทำวาฟเฟิล เทแป้งลงไปเล็กน้อย (ประมาณ 0.5 ถ้วย ขึ้นอยู่กับเตาวาฟเฟิลของคุณ) แล้วอบจนกรอบ นำวาฟเฟิลออกจากเตาแล้ววางบนถาดอบ นำเข้าอบในเตาอบ ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ โรยหน้าวาฟเฟิลด้วยครีมและผลไม้รวม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / แพนเค้ก, ฟริตเตอร์, วาฟเฟิล, แซนด์วิช / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน