จานชีสพร้อมผลไม้แห้งฤดูหนาว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

คอมโพตไม่ใช่แค่ไส้ผลไม้สำหรับขนมอบหรือเครื่องดื่มแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังอาจเป็นชิ้นผลไม้ในน้ำเชื่อม เสิร์ฟเป็นซอส หรือใช้แทนแยมก็ได้ คอมโพตที่ทำจากผลไม้ฤดูหนาวเคี่ยวกับเครื่องเทศในไวน์ขาวและไวน์แดงผสมกัน เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมและแปลกใหม่สำหรับจานชีสของคุณ ผลไม้ฤดูหนาวได้แก่ แอปเปิ้ลและลูกแพร์ ซึ่งเก็บรักษาได้ดีในช่วงฤดูหนาว รวมถึงผลไม้แห้งที่มีรสชาติเข้มข้น ผลไม้เคี่ยวในน้ำเชื่อมไวน์ปรุงรสเข้ากันได้ดีกับชีสรสจัด เช่น กอร์กอนโซลาหรือเชดดาร์รสเข้มข้น และเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนน้ำผึ้งหรือแยมแบบดั้งเดิมบนจานชีสของคุณ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย
ไวน์มาร์ซาลาหรือไวน์แดงหวาน 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
อบเชยครึ่งแท่ง
แอปริคอตแห้ง 0.5 ถ้วย หั่นเป็น 4 ชิ้น
ลูกเกดสีอ่อน 0.5 ถ้วย
เชอร์รี่แห้ง 0.5 ถ้วย
เกลือทะเลสีเทาเล็กน้อย
แอปเปิ้ลพันธุ์แกรนนี่สมิธ 1 ถ้วยตวง หั่นเป็นลูกเต๋าหนาประมาณ 1/4 นิ้ว
ลูกแพร์ 1 ถ้วยตวง หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
เชดดาร์ชีสรูปสามเหลี่ยม 1 ชิ้น
กอร์กอนโซลาชิ้นสามเหลี่ยม 1 ชิ้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไวน์ขาว, ไวน์แดง, แอปเปิ้ล, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, เชอร์รี่แห้ง, ลูกแพร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาด 4 ควอร์ต ผสมส่วนผสม 6 อย่างแรกเข้าด้วยกันแล้วนำไปต้ม คนช้าๆ จนน้ำตาลละลายในของเหลว จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ยกเว้นน้ำมะนาวและชีส เมื่อของเหลวเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและเคี่ยวประมาณ 20 นาที จนรสชาติเข้ากันและผลไม้นิ่มลง
ปิดไฟแล้วใส่น้ำมะนาวลงไป ใช้ช้อนมีรูตักผลไม้ใส่ชาม นำน้ำเชื่อมที่เหลือไปต้มจนเดือดแล้วเคี่ยวต่อจนข้นขึ้นเล็กน้อย หรือจนฟองบนผิวหน้าน้ำเชื่อมลดลง นำน้ำเชื่อมออกจากเตา แล้วรอให้เย็นลงก่อนจึงราดลงบนผลไม้ สามารถเก็บผลไม้แช่เย็นไว้ได้นานถึง 4 วัน.