ชีสบรีสอดไส้แยมมะเดื่ออบในแป้งพัฟ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ชีสบรีอบในแป้งพัฟสอดไส้แยมมะเดื่อ

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

เมนูเรียกน้ำย่อยชีสที่ไม่เหมือนใคร ชีสบรีทรงกลมวางบนหน้าด้วยแยมมะเดื่อ ห่อด้วยแป้งพาย แล้วนำไปอบ แยมมะเดื่อทำเองได้ง่ายๆ โดยใช้มะเดื่อแห้งเคี่ยวกับเครื่องเทศและเปลือกส้มในน้ำส้มบัลซามิก เมื่อคุณหั่นเข้าไปในแป้งพายสีทองอร่อยๆ คุณจะพบกับการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างชีสเนื้อเนียนนุ่มและมะเดื่อเหนียวหวานอมเผ็ดเล็กน้อย ทาบนขนมปังหรือแครกเกอร์แล้วรับประทานคู่กับไวน์ขาวสักแก้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ชีสบรีทรงกลม 1 ชิ้น น้ำหนัก 200-220 กรัม
มะเดื่อแห้ง 0.5 ถ้วยตวง ตัดปลายออกแล้วสับละเอียด
เปลือกส้มขูดเป็นเส้นกว้าง 2 เส้น (ปอกเปลือกด้วยที่ปอกผัก)
ไทม์ 2 กิ่ง
บรั่นดี 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งพายแช่เย็น 1 ชิ้น (ครึ่งห่อ ขนาด 400 กรัม)
แป้งสำหรับโรย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ชีสบรี, เปลือกส้ม, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, พัฟเพสตรี้, มะเดื่อ, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดเล็ก ผสมมะเดื่อ ผิวส้มขูด โหระพา บรั่นดี น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทยดำบดเล็กน้อย และน้ำ 1/4 ถ้วย นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวจนน้ำข้นและมะเดื่อสุกนุ่ม ประมาณ 15-20 นาที ตักใส่ชามขนาดเล็ก ทิ้งผิวส้มและโหระพา แล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 20 นาที จากนั้นเทส่วนผสมลงในเครื่องปั่นอาหารและปั่นจนเกือบเนียน
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C (375°F) นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ คลึงแป้งส่วนนอกประมาณ 5 ซม. ให้ขอบบางกว่าส่วนอื่นๆ เล็กน้อย วางชีสไว้ตรงกลางแป้ง แล้ววางมะเดื่อไว้ด้านบน ตัดขอบแป้งออกประมาณ 2.5 ซม. ยกแป้งขึ้นคลุมชีส พับและจีบให้ปิดชีสให้สนิท บีบขอบแป้งด้านบนให้ปิดสนิท

นำชีสที่ห่อไว้ไปวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว และนำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30-35 นาที พักให้เย็น 10 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนเขียงและหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทชีส / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน