วาฟเฟิลราดด้วยบลูเบอร์รี่คอมโพตและครีมริคอตต้ามะนาว

คะแนนโหวต: 10

วิธีทำ - วาฟเฟิลบลูเบอร์รี่คอมโพต ราดครีมริคอตต้ามะนาว

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

วาฟเฟิลเบลเยี่ยมอบสดใหม่ เนื้อนุ่มฟู รสชาติอร่อย เป็นไอเดียที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรือของหวาน ทอดวาฟเฟิลในเครื่องทำวาฟเฟิลไฟฟ้า แล้วราดด้วยบลูเบอร์รีคอมโพตและเลมอนเคิร์ดเบาๆ สูตรนี้ทำให้วาฟเฟิลมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น เพราะแทนที่จะใช้แป้งขาว เราใช้แป้งผสมระหว่างแป้งโฮลวีตและแป้งสเปลต์ ซึ่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารอาหารรอง และสำหรับบลูเบอร์รีคอมโพต เราใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล ครีมที่ทำจากริคอตต้ามีเนื้อเบาและแคลอรีต่ำกว่าครีมชนิดอื่นๆ และรสชาติเปรี้ยวอมหวานอ่อนๆ ของครีมเข้ากันได้ดีกับบลูเบอร์รีหวานๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ครีมริคอตต้ามะนาว

ริคอตต้า 1 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา + เพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

บลูเบอร์รี่คอมโพต

บลูเบอร์รี่สด 2 ถ้วย หรือบลูเบอร์รี่แช่แข็งที่ละลายแล้ว 1 ปอนด์
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

วาฟเฟิล

แป้งสเปลต์ 1 ถ้วย
แป้งโฮลเกรน 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือทะเลละเอียด 1/8 ช้อนชา
นมเปรี้ยวไขมันต่ำ 2 ถ้วย
เนยละลาย 5 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ชีสริคอตต้า, น้ำตาลไอซิ่ง, มะนาว, บลูเบอร์รี่, น้ำผึ้ง, แป้งสเปลต์, แป้งโฮลเกรน, น้ำตาล, นมเปรี้ยว, เนย, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมครีมริคอตต้า: ในชามขนาดเล็ก ผสมริคอตต้า น้ำตาลไอซิ่ง ผิวเลมอนขูด และน้ำเลมอนเข้าด้วยกัน แล้วตีจนขึ้นฟูและนุ่ม ปิดฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือนานถึง 2 ชั่วโมง เพื่อให้รสชาติเข้ากัน
เตรียมคอมโพต: ในหม้อขนาดเล็ก ใส่บลูเบอร์รี่ น้ำ 1/4 ถ้วย และน้ำผึ้งลงไป แล้วตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 7 นาที ตักใส่ชาม เติมน้ำมะนาว แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

เตรียมวาฟเฟิล: ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 135 องศาเซลเซียส วางตะแกรงบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบ
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง น้ำตาลทราย ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ผสมบัตเตอร์มิลค์ เนย ไข่ และผิวเลมอนขูดเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วนวดให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 15 นาที
อุ่นเครื่องทำวาฟเฟิลตามคำแนะนำของผู้ผลิต ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงไป เทส่วนผสมลงในเครื่องทำวาฟเฟิล (ปริมาณส่วนผสมจะแตกต่างกันไปตามขนาดของเครื่อง) โดยเว้นระยะห่างจากขอบประมาณ 1 เซนติเมตร ปิดเครื่องทำวาฟเฟิลและอบจนวาฟเฟิลเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 3-5 นาที นำไปวางบนตะแกรงในเตาอบเพื่อรักษาความอบอุ่น ทำซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือ
เวลาเสิร์ฟ ให้ราดวาฟเฟิลด้วยบลูเบอร์รีคอมโพตและครีมริคอตต้า โรยด้วยเปลือกเลมอนขูดฝอย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเช้า / ของหวาน / แพนเค้ก, ฟริตเตอร์, วาฟเฟิล, แซนด์วิช / บ็อบบี้ เฟลย์

รวมสูตรอาหาร