ซาลาเปาหมูแดง: ซาลาเปาหมูอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 998, ไขมันทั้งหมด 41 จี., ไขมันอิ่มตัว 14 จี., โปรตีน 60 จี., คาร์โบไฮเดรต 90 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 221 มก. โซเดียม 9884 มก. น้ำตาล 50 จี.

ซาลาเปาหมูแดงแบบจีนนั้นโดยทั่วไปจะนึ่ง แต่แบบอบก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน ซาลาเปาเนื้อนุ่มฟูเหล่านี้สอดไส้ด้วยเนื้อหมูสันในอบหั่นบางๆ มักเสิร์ฟพร้อมชาเป็นติ่มซำ หรือรับประทานเป็นของว่างระหว่างวัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำหมัก

น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
ซีอิ๊วดำ 1 ถ้วย
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
สีผสมอาหารสีแดง 2 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา
เนื้อสันในหมู 1.3 กิโลกรัม

ขนมปัง

แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
เนย 55 กรัม
ยีสต์แห้ง 2 และ 1/4 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟอง
มายองเนส 0.5 ถ้วย
นมข้นหวาน 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, แป้งยีสต์, นมข้นหวาน, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

น้ำหมัก:

ในชามผสม ผงปรุงรสไก่ ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล สีผสมอาหาร เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน หั่นเนื้อหมูครึ่งตามแนวนอนให้ได้สองชิ้นยาวๆ บางๆ (เพื่อให้เครื่องหมักซึมเข้าได้ดีขึ้น) ใส่เนื้อหมูลงในภาชนะหรือถุงพลาสติกแบบซิปล็อก แล้วเทน้ำหมักลงไป หมักทิ้งไว้ 20 นาทีในตู้เย็น
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (425 องศาฟาเรนไฮต์) ปูแผ่นฟอยล์บนถาดอบ แล้ววางตะแกรงไว้ด้านบน นำเนื้อหมูออกจากน้ำหมักแล้ววางบนตะแกรง อบประมาณ 45 นาที พักเนื้อไว้ 10 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

แป้งโด:

ในขณะเดียวกัน ในชามผสม ให้รวมแป้ง น้ำตาล เนย ยีสต์ ไข่ และน้ำอุ่น 0.5 ถ้วย แล้วคนประมาณ 10 นาที พักแป้งไว้ 3 ชั่วโมง
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ตัดกระดาษไขเป็นชิ้นยาว 8 เซนติเมตร จำนวน 12 ชิ้น แล้วพักไว้
ใช้มือคลึงแป้งให้เป็นทรงกระบอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 เซนติเมตร ตัดเป็น 12 ชิ้นเท่าๆ กัน ปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นก้อนกลมแล้วแผ่ให้เป็นแผ่นแบนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 เซนติเมตร
วางเนื้อหมูชิ้นเล็กน้อยไว้ตรงกลางแผ่นแป้ง แล้วห่อแป้งรอบเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับซาลาเปาที่เหลือ โดยวางลงบนกระดาษไข ทามายองเนสและนมข้นหวานบนหน้าซาลาเปา นำเข้าอบประมาณ 15 นาที

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - สูตรอาหารนี้ได้รับความอนุเคราะห์จากร้านอาหารกวางตุ้ง ซานฟรานซิสโก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เตาอบ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เนื้อ / เบเกอรี่ / พายและขนมปังไส้คาว / อาหารจีน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน