คุกกี้ทุยล์งา

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 24

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 46, ไขมันทั้งหมด 2 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 0 จี., คาร์โบไฮเดรต 6 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 4 มก. โซเดียม 25 มก. น้ำตาล 4 จี.

ทุยล์เป็นคุกกี้บางกรอบที่มักใช้ตกแต่งขนมหวานหรือสลัด สูตรนี้ใช้เมล็ดงาเพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและเบา สิ่งสำคัญคือต้องปั้นให้เป็นรูปทรงคลื่นก่อนที่มันจะเย็นตัวสนิท เพราะจะทำให้ดูสวยงามเป็นพิเศษเมื่อนำไปตกแต่งอาหาร

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาล 0.5 ถ้วย
งา 1/4 ถ้วยตวง + งาสำหรับโรยหน้าเพิ่มเติม
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
เปลือกส้มขูดละเอียด 1/4 ช้อนชา
น้ำส้มคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 1/3 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, เปลือกส้ม, งา, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส (325 องศาฟาเรนไฮต์) และปูกระดาษรองอบบนถาดอบสองถาด นำน้ำตาลและงา 2 ช้อนโต๊ะใส่ลงในเครื่องบดอาหาร แล้วบดจนละเอียด
ใส่เมล็ดงาบดลงในหม้อขนาดกลาง เติมเนย ผิวส้มขูดและน้ำส้ม แป้งข้าวโพด และเกลือ คนเป็นครั้งคราวจนส่วนผสมเดือดและข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 3 นาที เทใส่ชามขนาดใหญ่ คนให้เข้ากันกับแป้งสาลี สารสกัดวานิลลา และเมล็ดงาที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ แช่เย็นจนเย็นสนิทและข้นขึ้น ประมาณ 45 นาที

ตักส่วนผสมเค้กทีละ 1 ช้อนชา วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกัน 10 เซนติเมตร (4 นิ้ว) โรยงาบางๆ นำเข้าอบทีละถาด จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 นาที
พักคุกกี้บนถาดอบจนเย็นลงเล็กน้อยพอที่จะยกขึ้นด้วยไม้พายได้ ประมาณ 1-2 นาที จากนั้นค่อยๆ ย้ายไปวางบนตะแกรงพักคุกกี้ ขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้พับด้านข้างของแต่ละชิ้นด้วยนิ้วมือ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ (ปูถาดอบด้วยกระดาษ parchment สะอาดๆ ระหว่างการอบแต่ละครั้ง)

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เครื่องเตรียมอาหาร / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน