คุกกี้กรอบโรยงา เบนเน่ เวเฟอร์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 48 ชิ้น

แม้จะมีชื่อว่าเวเฟอร์งา แต่เวเฟอร์งาเหล่านี้มีลักษณะคล้ายคุกกี้หรือแครกเกอร์มากกว่า มีเนื้อเบาและกรอบ รสชาติเค็ม หวาน และหอมมัน ถือเป็นขนมอบแบบดั้งเดิมของภาคใต้ของอเมริกา เชื่อกันว่าสูตรนี้ถูกนำเข้ามาโดยทาสชาวแอฟริกันที่เรียกงาว่า "เบนเน่" เวเฟอร์เบนเน่ทำง่าย และเมื่อคุณได้ลองทำแล้ว คุณจะต้องกลับมาทำสูตรนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

งาขาว 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 และ 1/4 ถ้วย
เนยจืด 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาลทรายแดง, ไข่, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบ 2 ถาด ปูด้วยกระดาษรองอบ
เพื่อคั่วเมล็ดงาเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ บนถาดอบที่มีขอบ แล้วนำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8-10 นาที พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย โดยยังคงเปิดเตาอบไว้

ใส่เนยและน้ำตาลทรายแดงลงในชามขนาดใหญ่ ตีด้วยเครื่องผสมอาหารโดยใช้หัวตีแบบตะกร้อด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและนุ่ม ใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะๆ ประมาณ 3-5 นาที ใส่ไข่และสารสกัดวานิลลาลงไปแล้วตีจนเนียน ใส่แป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือลงไป แล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเข้ากันดี เนื้อแป้งจะค่อนข้างเปียกและเหนียว
ใช้ตะหลิวซิลิโคนคนงาคั่วให้เข้ากัน

บันทึก

คุณสามารถซื้อเมล็ดงาคั่วสำเร็จรูปได้ ในกรณีนี้ ให้ข้ามขั้นตอนการคั่วและใส่ลงในแป้งได้เลย
ตักแป้งประมาณ 1 ช้อนชา วางลงบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่าง 5 เซนติเมตร แป้งจะแผ่ขยายออกเล็กน้อยระหว่างอบ คุณจะได้แป้งประมาณ 24 ก้อนต่อถาดอบ
อบจนขอบวาฟเฟิลเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8-10 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท