คุกกี้ช็อกโกแลตกรอบสำหรับของหวาน

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - คุกกี้ช็อกโกแลตชิปกรอบ สำหรับของหวาน

เวลา: 3 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 36

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 105, ไขมันทั้งหมด 5 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 1 จี., คาร์โบไฮเดรต 15 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 15 มก. โซเดียม 44 มก. น้ำตาล 8 จี.

คุกกี้แผ่นบางกรอบคล้ายเวเฟอร์เหล่านี้อัดแน่นไปด้วยรสช็อกโกแลตเข้มข้นที่ทุกคนจะต้องหลงรัก เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นนี้ จึงมีการเติมช็อกโกแลตละลายลงในแป้งคุกกี้ นอกเหนือจากผงโกโก้ แป้งคุกกี้สามารถแช่เย็นได้นานถึงสามวัน ยิ่งแป้งแข็งมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งรีดง่ายขึ้นเท่านั้น ควรทำอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งนิ่มลง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งสาลีคุณภาพดี 2 และ 1/4 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
ผงโกโก้ 0.5 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 165 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 1 และ 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
ช็อกโกแลตชนิดหวานปานกลาง 90 กรัม นำมาละลายและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, โกโก้, ไข่, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง โกโก้ผง เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนเนียน ใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีจนขึ้นฟูเบา ใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะ ประมาณ 4 นาที ใส่ไข่และสารสกัดวานิลลาลงไป ตีจนเข้ากันดี ใส่ช็อกโกแลตละลายลงไปแล้วตีจนเนียน
ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นระดับปานกลางค่อนข้างต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย 2 ครั้ง โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะ นวดจนเนียน แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แล้วปั้นเป็นแผ่นกลม ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง (สามารถเก็บได้นานถึง 3 วัน)

วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 350°F (175°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบสองถาด

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง
ค่อยๆ ทำทีละแผ่น โดยใช้กระดาษไขที่โรยแป้งรองไว้สองแผ่นมาคลึงให้บางประมาณ 0.3 เซนติเมตร ตัดเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 เซนติเมตร แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ รวบรวมเศษแป้งที่เหลือมาคลึงใหม่แล้วตัดเป็นวงกลม หากแป้งนิ่มเกินไป ให้นำไปแช่เย็นจนกว่าจะแข็งตัวขึ้น
อบคุกกี้จนกระทั่งด้านบนแห้งและแข็งตัว ประมาณ 8 นาที พักให้เย็นบนถาดอบประมาณ 3-5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน