คุกกี้ช็อกโกแลตชิปกรอบ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 30

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 173, ไขมันทั้งหมด 8 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 24 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 25 มก. โซเดียม 93 มก. น้ำตาล 16 จี.

เราได้ปรับเปลี่ยนสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปแบบอเมริกันดั้งเดิมเล็กน้อย โดยอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสแทนที่จะเป็น 180 องศาเซลเซียสตามปกติ คุกกี้ที่ได้จึงแบนและกรอบ มีรสคาราเมลที่อร่อยมาก ผู้ที่ชื่นชอบคุกกี้กรอบมากกว่าคุกกี้นุ่มๆ จะต้องถูกใจอย่างแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 2 และ 1/4 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1 ช้อนชา
เนยจืด 175 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ผงช็อกโกแลตกึ่งหวาน 1 ห่อ (340 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), น้ำตาลทรายแดง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 300°F (150°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง
ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในอีกชามหนึ่ง ตีเนยกับน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 4 นาที ใส่ไข่ลงในส่วนผสมเนยทีละฟอง ตีหลังจากใส่แต่ละฟองจนเข้ากันดี ใส่สารสกัดวานิลลาลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วปานกลาง ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แล้วผสมจนเนียน ใส่ช็อกโกแลตชิปลงไปคนให้เข้ากัน

ตักแป้งโดว์ 12 ส่วน (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ) วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 2 นิ้ว ใช้มือที่เปียกน้ำปั้นเป็นก้อนกลม อบจนเหลืองกรอบ แบน และสุก ประมาณ 24-28 นาที โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงบนถาดอบสักครู่ จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
เมื่อถาดอบเย็นสนิทแล้ว ให้ใส่แป้งที่เหลือลงไปแล้วนำไปอบ เก็บคุกกี้ในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 5 วัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน