บิสกิตกาแฟใส่ช็อกโกแลตชิป

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 24 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 10 ที่
แคลอรี 261, ไขมันทั้งหมด 7 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 44 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 56 มก. โซเดียม 172 มก. น้ำตาล 21 จี.

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปสไตล์อิตาเลียนกรอบๆ เหล่านี้ อร่อยยิ่งขึ้นในวันถัดไป ผงเอสเพรสโซที่ใส่ลงไปในแป้งทำให้บิสกอตติมีรสชาติกาแฟที่ยอดเยี่ยม เสริมด้วยเมล็ดอนิสและช็อกโกแลตชิปสีเข้ม คุกกี้เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับกาแฟสักถ้วย ไอศกรีมกาแฟ หรือเหล้าซัมบูคา (เหล้าที่มีส่วนผสมของอนิส)

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
น้ำตาล turbinado 1/4 ถ้วย + พิเศษสำหรับโรย
ผงเอสเปรสโซ 1.5 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เมล็ดอนิส 0.5 ช้อนชา บดหยาบๆ
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ช็อกโกแลตดำชิ้นเล็ก 1 ถ้วย (120 กรัม)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง ตีพอแตก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาลทรายแดง, ไข่, ช็อกโกแลตดำ, เมล็ดอนิส, กาแฟ

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ในส่วนบนสุดของเตาอบ และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล ผงกาแฟเอสเปรสโซ เบกกิ้งโซดา เมล็ดอนิส เกลือ และช็อกโกแลตชิปเข้าด้วยกัน ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไป และคนด้วยช้อนไม้จนส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นก้อน (ตอนแรกจะค่อนข้างแห้ง) ย้ายแป้งไปวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ นวดแป้งโดยบีบและกดลงบนพื้นผิวจนเป็นก้อนกลม ประมาณ 15-20 ครั้ง

ปั้นแป้งให้เป็นทรงกระบอกแบนยาว 40 เซนติเมตร กว้าง 5 เซนติเมตร จากนั้นผ่าครึ่งตามขวาง ทาด้านบนด้วยน้ำเล็กน้อย แล้วโรยน้ำตาลทรายแดงให้ทั่วด้านบนและด้านข้าง
วางก้อนแป้งสองก้อนเคียงข้างกันบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30-35 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลง 10 นาที ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 160 องศาเซลเซียส
ย้ายขนมปังไปวางบนเขียง แล้วใช้มีดฟันเลื่อยหั่นเฉียงเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร วางคุกกี้โดยหันด้านที่หั่นขึ้นบนถาดอบ แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 นาที พลิกคุกกี้แล้วอบต่อจนเป็นสีเหลืองทองอีกด้าน ประมาณ 8-10 นาที
นำคุกกี้ที่อบเสร็จแล้วไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นลง คุกกี้จะยังนุ่มเล็กน้อยในตอนแรก แต่จะกรอบขึ้นเมื่อเย็นลง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน