บิสกิตขิง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 24 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 12 ที่
แคลอรี 281, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 40 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 45 มก. โซเดียม 125 มก. น้ำตาล 26 จี.

บิสกอตติเหล่านี้มีรสชาติอบอุ่น เผ็ดร้อน และเนื้อสัมผัสกรอบเหมือนกับขนมปังขิงที่ทุกคนชื่นชอบ แต่ทำได้ง่ายและรวดเร็วกว่าคุกกี้คริสต์มาสแบบดั้งเดิม คุกกี้แต่ละชิ้นจุ่มครึ่งหนึ่งในไอซิ่งไวท์ช็อกโกแลตและโรยด้วยน้ำตาลทรายขาวหยาบ ซึ่งจะเปล่งประกายสวยงามภายใต้แสงไฟในเทศกาล เป็นคุกกี้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันคริสต์มาสและวันส่งท้ายปีเก่า!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 1 และ 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
เครื่องเทศสำหรับทำขนมปังขิง 2.5 ช้อนชา
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 60 กรัม อุณหภูมิห้อง
กากน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
ช็อกโกแลตขาว 2 แท่ง แท่งละ 100 กรัม สับละเอียด
น้ำมันมะพร้าวหรือเนยขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลตกแต่งสีขาว สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไวท์ช็อกโกแลต, น้ำมันมะพร้าว, เครื่องปรุงรสขนมปังขิง, กากน้ำตาล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ
ผสมแป้ง น้ำตาลทราย เครื่องเทศ ผงฟู และเกลือลงในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เนยลงไปแล้วปั่นจนเนยเข้ากันดีกับส่วนผสมแห้งและส่วนผสมมีลักษณะคล้ายทราย เทใส่ชามขนาดใหญ่

ในชามขนาดเล็ก ผสมกากน้ำตาล สารสกัดวานิลลา ไข่ และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งลงไป คนจนได้แป้งที่ร่วนเป็นเม็ด นวดจนแป้งชุ่มชื้นและเนียน
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ปั้นแป้งให้เป็นก้อนขนาด 25 x 5 เซนติเมตร สองก้อน โดยวางห่างกัน 8 เซนติเมตร หากแป้งเหนียว ให้หยดน้ำลงบนมือเล็กน้อย แล้วปั้นต่อ
อบจนด้านนอกสุกแต่ด้านในยังนุ่มอยู่ ประมาณ 30 นาที

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง
พักขนมปังบนถาดอบให้เย็นลงประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายขนมปังไปวางบนเขียง แล้วใช้มีดฟันเลื่อยหั่นเฉียงเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร นำชิ้นขนมปังกลับลงบนถาดอบโดยคว่ำด้านที่หั่นลง แล้วนำเข้าอบโดยพลิกด้านเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง จนกระทั่งกรอบ ประมาณ 20-25 นาที นำบิสกอตติไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นลง
เมื่อบิสกอตติเย็นลงแล้ว ให้ผสมไวท์ช็อกโกแลตและเนยในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ นำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงครั้งละ 30 วินาที คนเป็นครั้งคราว จนกว่าจะละลายและเนียน ประมาณ 1.5 นาที
จุ่มบิสกอตติแต่ละชิ้นครึ่งหนึ่งลงในช็อกโกแลตขาวโดยเฉียงๆ ปล่อยให้ช็อกโกแลตส่วนเกินหยดกลับลงไปในชาม วางกลับลงบนตะแกรง แล้วนำไปแช่เย็นจนกว่าช็อกโกแลตจะเซ็ตตัวสนิท ประมาณ 5 นาที
เทครีมช็อกโกแลตขาวที่เหลือลงในถุงบีบขนาดเล็กหรือถุงที่ปิดผนึกได้ จากนั้นใช้กรรไกรทำครัวตัดปลายหรือมุมถุงออกเล็กน้อยเพื่อทำรู
บีบน้ำตาลไอซิ่งเป็นลายตารางลงบนส่วนสีขาวของบิสกอตติ นำบิสกอตติกลับไปวางบนตะแกรง แล้วโรยด้วยน้ำตาลตกแต่ง นำไปแช่เย็นจนกว่าน้ำตาลไอซิ่งจะเซ็ตตัว ประมาณ 10 นาที บิสกอตติสามารถเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 1 สัปดาห์.