บิสกอตติเนยถั่วช็อกโกแลตชิป

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - บิสกอตติเนยถั่วลิสงช็อกโกแลตชิป

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 60

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 103, ไขมันทั้งหมด 6 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 10 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 14 มก. โซเดียม 41 มก. น้ำตาล 5 จี.

เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ลงตัวของช็อกโกแลตและถั่วลิสงในคุกกี้กรอบๆ เหล่านี้ เหมาะสำหรับจุ่มลงในชาหรือกาแฟ วิธีการอบสองขั้นตอนทำให้บิสกอตติเหล่านี้กรอบเป็นพิเศษ: ขั้นแรก อบแป้งโดว์จนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปอบเป็นคุกกี้อีกครั้ง หากคุณอบบนถาดอบหลายถาด อย่าลืมหมุนถาดเพื่อให้คุกกี้อบสุกอย่างทั่วถึง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 10 ช้อนโต๊ะ (110 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะ)
แป้งคุณภาพดี 2.5 ถ้วย
ผงฟู 2 และ 3/4 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
น้ำตาล 1 และ 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา
เนยถั่วลิสงเนื้อเนียนธรรมชาติ 0.5 ถ้วยตวง ที่อุณหภูมิห้อง
ถั่วลิสงคั่วโดยไม่ใช้น้ำมัน 1 และ 1/4 ถ้วย
ช็อกโกแลตชิปดาร์กช็อกโกแลต 1 และ 1/4 ถ้วย (ประมาณ 170 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, เนยถั่วลิสง, ช็อกโกแลตดำ, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด)

ปรุงอาหารตามสูตร:

จัดวางตะแกรงในเตาอบให้มีระยะห่างเท่าๆ กัน และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 3 ถาด
ละลายเนยในกระทะด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว ต้มต่อไปจนเนยเปลี่ยนสีเข้มขึ้นและมีกลิ่นหอมคล้ายถั่ว ประมาณ 5 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามเดียวกัน ตีไข่ด้วยเครื่องตีจนเป็นสีเหลืองอ่อน ประมาณ 2 นาที ขณะที่ยังตีอยู่ ค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไป จากนั้นค่อยๆ เติมเนยและสารสกัดวานิลลาลงไปจนเข้ากันดี ประมาณ 30 วินาที ใส่เนยถั่วลิสงลงไปแล้วผสมจนเนียน
ขณะคน ให้ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมของเหลวทีละน้อย โดยแบ่งใส่ทีละสองส่วน คนจนส่วนผสมแป้งซึมเข้ากันดี จากนั้นใส่ถั่วลิสงและช็อกโกแลตชิป
แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน แล้ววางแต่ละส่วนไว้ตรงกลางถาดอบ ใช้มือที่เปียกน้ำเล็กน้อยปั้นแป้งให้เป็นก้อนขนาดกว้างประมาณ 2 นิ้ว (5 ซม.) และยาวประมาณ 15 นิ้ว (37 ซม.) อบจนขอบเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 25-30 นาที เพื่อให้ขนมปังอบสุกทั่วถึง ให้หมุนถาดอบและสลับถาดเมื่ออบไปได้ครึ่งเวลา ปล่อยให้ขนมปังเย็นลงบนถาดอบประมาณ 10 นาที
ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 160°C (325°F) ค่อยๆ ย้ายขนมปังไปวางบนเขียง ใช้มีดยาวที่มีฟันเลื่อยหั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ หนา 1 เซนติเมตร โดยทำมุม 45 องศา วางคุกกี้โดยคว่ำด้านที่หั่นลงบนถาดอบ
อบจนกรอบประมาณ 8 นาที พลิกด้านคุกกี้แล้วอบต่อจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 8 นาที ปล่อยให้บิสกอตติเย็นลงบนถาดอบ แล้วเสิร์ฟ เก็บคุกกี้ในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 3 วัน.