บิสกิต "อมาเร็ตโต"

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 30 ชิ้น

บิสกอตติอะมาเร็ตโตเป็นคุกกี้แห้งสไตล์อิตาลีที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับกาแฟสักถ้วย ด้วยกลิ่นอัลมอนด์อันหอมกรุ่น การทำคุกกี้ชนิดนี้อาจใช้เวลาสักหน่อย แต่คุ้มค่าแน่นอน วิธีการอบแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน ขั้นแรก นวดแป้งโดยเติมเหล้าอะมาเร็ตโตหอมๆ และอัลมอนด์สไลซ์ลงไป ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วนำไปอบ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปอบซ้ำอีกครั้ง คุกกี้แสนอร่อยของคุณก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว โรยหน้าด้วยช็อกโกแลต รับรองว่าคุกกี้โฮมเมดของคุณจะมีรสชาติเหมือนกับที่เสิร์ฟในร้านกาแฟอิตาลีเลยทีเดียว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้ง 2 และ 1/4 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
ผงฟู 2 ช้อนชา
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
เนย 5 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
เหล้าอะมาเร็ตโต 2 ช้อนโต๊ะ
สารสกัดอัลมอนด์ 1 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
อัลมอนด์ดิบ 1 ถ้วย
อัลมอนด์เคลือบช็อกโกแลต 1 ถ้วย
ช็อกโกแลตขาวสับ 60 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลตสับ 60 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, อบเชย, เนย, น้ำตาล, ไข่, เหล้าอะมาเร็ตโต, สารสกัดจากอัลมอนด์, สารสกัดวานิลลา, อัลมอนด์, ไวท์ช็อกโกแลต, ช็อกโกแลตดำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ อบเชย และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 3-5 นาที ใส่ไข่ เหล้า วานิลลา และสารสกัดจากอัลมอนด์ลงไป คนให้เข้ากัน ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป และผสมจนเนียน ใส่เมล็ดอัลมอนด์ดิบและอัลมอนด์เคลือบช็อกโกแลตลงไปคนให้เข้ากัน
โรยแป้งบนมือและแป้งโดว์ แบ่งแป้งโดว์ออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นก้อนขนาด 7 x 30 ซม. สองก้อน วางบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยให้ห่างกันประมาณ 7 ซม. อบจนสุกประมาณ 25 นาที พักให้เย็นบนถาดอบประมาณ 10 นาที แล้วจึงย้ายไปวางบนเขียง

ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 120 องศาเซลเซียส (250 องศาฟาเรนไฮต์) หั่นขนมปังตามขวางเป็นชิ้นหนา 2.5 เซนติเมตร วางชิ้นขนมปังโดยคว่ำด้านที่หั่นลงบนถาดอบ นำเข้าอบ โดยพลิกด้านเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง จนกระทั่งแห้งสนิทและมีสีเหลืองทอง ประมาณ 45 นาที พักให้เย็นสนิทบนถาดอบ
ใส่ช็อกโกแลตขาวและช็อกโกแลตดำลงในชามขนาดเล็กที่ใช้กับไมโครเวฟได้ 2 ใบ แล้วนำเข้าไมโครเวฟทีละ 30 วินาที คนให้เข้ากันจนกว่าจะละลาย ราดช็อกโกแลตลงบนบิสกอตติ แล้วทิ้งไว้ให้เซ็ตตัวประมาณ 30 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารยุโรป / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน