เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 40

ขนมวงแหวนงาเหล่านี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศสเปน ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ชาวยิวเซฟาร์ดิก โดยเฉพาะในวันสะบาโตและวันหยุดสำคัญต่างๆ รสชาติงาที่อร่อยของหน้าขนมนั้นได้รับการเสริมด้วยงาบดที่ใส่ลงไปในแป้ง ขนมเหล่านี้เก็บรักษาได้ดี ทำให้เหมาะสำหรับการนำไปทำงานหรือโรงเรียน หรือเก็บไว้เผื่อมีแขกมาเยือนโดยไม่คาดคิด

วัตถุดิบ:

คุกกี้งา

• แป้งคุณภาพดี 4 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
• ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาล 1 และ 1/4 ถ้วย
• ทาฮินี (วางงา) 1/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ

เคลือบงา

• ไข่ขาวขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตก
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• งาดิบ 0.5 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ทาฮินี, น้ำผึ้ง, งา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) ปูแผ่นรองอบซิลิโคนหรือกระดาษไขบนถาดอบ 2 ถาด หรือฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงไป
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่และไข่แดงกับน้ำตาลด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 2 นาที ใส่ทาฮินี น้ำมัน และวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อแป้งนุ่ม ปิดฝาแล้วพักไว้ 5 นาที ก่อนนำไปปั้นเป็นวงกลม
ขั้นตอนที่ 3
• หยิบแป้งออกมาขนาดเท่าลูกวอลนัท แล้วปั้นเป็นเส้นยาวประมาณ 12 เซนติเมตร หนา 1 เซนติเมตร ถ้าแป้งเหนียว ให้โรยแป้งบางๆ บนมือและกระดาษรองอบ นำปลายทั้งสองข้างของเส้นแป้งมาประกบกันเป็นวงกลม ทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 4
• เพื่อเคลือบหน้าคุกกี้ด้วยไอซิ่งโรยงาลงบนจานเล็กๆ ตีไข่ขาวกับน้ำผึ้งให้เข้ากัน แล้วทาลงบนวงแหวนแต่ละวง จากนั้นจุ่มวงแหวนลงในงาที่โรยไว้ทันที วางวงแหวนโดยให้ด้านที่มีงาหงายขึ้นบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างอย่างน้อย 2.5 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 5
• อบจนเหลืองกรอบเล็กน้อย ประมาณ 15-20 นาที นำคุกกี้ออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นก่อนเสิร์ฟ คุกกี้สามารถเก็บไว้ได้นานประมาณสองสัปดาห์ในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้อง.
  
  เคล็ดลับการแช่แข็ง
  
  นอกจากนี้ยังสามารถห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหารสองชั้นแล้วแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือน

คะแนนโหวต: 3