คุกกี้แซนด์วิชงาสอดไส้แยม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที รวมเวลาทำความเย็นและแช่เย็น
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 20 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 12
แคลอรี 287, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 36 มก. โซเดียม 133 มก. น้ำตาล 18 จี.

คุกกี้แซนด์วิชน่ารักเหล่านี้ดูเหมือนแฮมเบอร์เกอร์ขนาดจิ๋ว เด็กๆ จะต้องชอบแน่ๆ หลังจากอบเสร็จใหม่ๆ จะกรอบนอกนุ่มใน ลองเอาแยมหรือผลไม้กวนที่คุณชอบมาทาด้านบนสักสองชิ้นดู ทิ้งไว้ข้ามคืนแล้วมันจะนุ่มขึ้นและรสชาติจะเหมือนแป้งพายในวันพรุ่งนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งสาลีโฮลวีต 1 และ 1/4 ถ้วย (ดูหมายเหตุ)
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
เนยจืด 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
0.5 ช้อนโต๊ะ ทาฮินี
งาขาว 0.5 ถ้วย
แยมหรือผลไม้ดองชนิดใดก็ได้ 1/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งโฮลเกรน, ผงฟู, เนย, น้ำตาลทรายแดง, ไข่, สารสกัดวานิลลา, ทาฮินี, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 350°F (175°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด
ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน

ใช้เครื่องผสมอาหารความเร็วปานกลางค่อนข้างสูง ตีเนยและน้ำตาลจนฟูประมาณ 2 นาที ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นความเร็วปานกลาง ตีไข่และสารสกัดวานิลลาจนเข้ากันดี จากนั้นตีงาบดลงไปจนเนียน ลดความเร็วลงเป็นความเร็วต่ำ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แล้วนวดจนได้แป้งที่เนียน (แป้งจะค่อนข้างนุ่ม) ปิดฝาแล้วแช่เย็นประมาณ 30 นาที (แป้งจะนุ่มแต่ยังสามารถรีดได้)
ใส่เมล็ดงาลงในชามขนาดเล็ก ตักแป้ง 1 ช้อนชา ปั้นเป็นก้อนกลมขนาด 2.5 เซนติเมตร คลุกกับเมล็ดงา แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกัน 4 เซนติเมตร
อบคุกกี้จนขึ้นฟู สีเหลืองทอง และสุกกำลังดี ประมาณ 12 นาที โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง พักคุกกี้ในถาดบนตะแกรงให้เย็นลงประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
การประกอบ:
ทาแยม 0.5 ช้อนชาลงบนคุกกี้แต่ละชิ้น แล้วประกบด้วยคุกกี้อีกชิ้น กดเบาๆ เก็บในภาชนะปิดสนิทได้นาน 2 วัน คุกกี้จะนิ่มลงเมื่อทิ้งไว้ข้ามคืน

บันทึก

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง